Ensalada de verduras

Ingredientes para 4 comensalesMejillones 16 unidades cigala 8 unidades berberechos 12 unidades lechuga 10 hojas pepino 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada sal [imagen=1823841]Limpiar los mejillones y los berberechos y ponerlos en un cazo con 1/2 taza de agua.\r\nAcercar al fuego y dejar hasta que se abran.\r\n\r\nEn otro cazo con agua hirviendo con sal, cocer las c ...

Ingredientes para 4 comensalesCebolleta 3 unidades ajo 1 unidad judías verdes 100 gr. pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 1 unidad champiñones 250 gr. zanahoria grande 2 unidades curry en polvo 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas sal [imagen=1824269]Pelar y picar el ajo y las cebolletas a lo largo en sentido longitudinal. Poner el aceite en una fuente refractaria y rehogar las cebolletas ...

Ingredientes para 4 comensalesCardo 350 gr. harina 1 cucharada mandarina 1 unidad cebola pequeña 1/2 unidades diente de ajo 1 unidad perejil picado 1 cucharada huevo cocido 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidades pimientos verdes 1/2 unidades vinagre 3 cucharadas sal aceite de oliva 6 cucharadas [imagen=1824286]Lavar bien los cardos y trocearlos. Cocerlos en agua hirviendo con sal y la cucharada de ...

Ingredientes para 4 comensalesMerluza 600 gr. espárrago triguero 300 gr. cebolleta 3 unidades calabacín 1 unidad perejil aceite 2 cucharadas limón 1 unidad hoja de laurel 2 unidades sal [imagen=1824132]Cortar la parte leñosa a los espárragos, lavarlos y trocearlos. Quitar las pieles exteriores a las cebolletas, lavarlas y trocearlas. Lavar el calabacín, secarlo y cortarlo en láminas finas en s ...

Ingredientes para 4 comensalesBacalao 750 gr. naranja 2 unidades chalotas 2 unidades champiñones 200 gr. estragón(polvo) perejil picado 4 cucharadas sal pimienta molida aceite de oliva 2 cucharadas [imagen=1824405]Lavar y secar el pescado. Quitar la parte\r\nterrosa a los champiñones, lavarlos y cortarlos en láminas finas.\r\n\r\nCalentar el aceite en una sartén y rehogar las chalotas, picad ...

Ingredientes para 4 comensalesLombarda 1 kg. maíz cocido 150 gr. naranja 1 unidad vinagre 3 cucharadas yogures naturales 1 unidad mostaza 1 cucharada aceite de oliva 2 cucharadas limón 1/2 unidades cebollino sal [imagen=1823986]Lavar la lombarda muy bien, separando las hojas; secarla ligeramente, desechar la partes\r\nmás duras y cortarla en tiras. Poner una olla con agua, sal y el vinagre al ...

Ingredientes para 4 comensalesBerenjenas medianas 2 unidades zanahorias 3 unidades cebolla grande 1 unidad tomates maduros 1 unidad queso rallado 4 cucharadas pimienta molida aceite de oliva 2 cucharadas sal [imagen=1824406]Lavar las berenjenas, secarlas con papel absorbente y cortarlas por la mitad en\r\nsentido longitudinal. Extraer la pulpa y picarla; cocer la cáscaras en agua hirviendo con ...

Ingredientes para 4 comensalesBerenjenas 1 unidad pimiento verde 200 gr. pan 4 rebanadas bacalao seco 200 gr. aceite de oliva 10 cucharadas sal [imagen=1823694]Cortar la berenjena, previamente lavada y seca, en lonchas gruesas a lo largo y colocarlas en una placa de horno. Lavar los pimientos, secarlos con papel absorbente y cortarlos en tiras.\r\nColocarlos en la placa junto con la ...

Ingredientes para 4 comensalesPescadilla 800 gr. limón 1 unidad ajo 3 dientes aceite de oliva 8 cucharadas piñones 2 cucharadas perejil 1 ramillete pan rallado 2 cucharadas sal [imagen=1824056]Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente; colocarlo en una fuente refractaria. Exprimir el limón y regar el\r\npescado con el zumo dejándolo reposar durante 30\r\nminutos. Mientras tan ...

Ingredientes para 4 comensalesBerenjenas 4 unidades pimientos rojos 4 unidades cebolla 4 unidades ajo 2 dientes aceite 3 cucharadas sal al gusto Se envuelven las verduras en papel de plata y se introducen en el horno a fuego fuerte durante 45 minutos. Se pica el ajo y se reserva. Una vez hechas las verduras se dejan enfriar un poco, se les quita el papel y se pelan con los dedos. Se cortan las ...