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Espaguetis en salsa cremosa de setas

Ingredientes:

80-100 gr. de espaguetis por persona

Cebolla picada

Ajo picado

250 gr. de setas variadas

500 gr. de nata (crema de leche) para montar (33% de materia grasa)

Sal

Popurri de pimientas (negra, blanca, rosa y verde) molidas. Puede sustituirse por pimienta negra molida

Nuez moscada rallada

Perejil

Aceite de oliva

Agua

Elaboración:

Hervir los espaguetis en abundante agua salada. Escurrir y reservar.

En una sartén grande calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo. Cuando empiecen a dorarse añadir las setas y condimentar con una pellizco de nuez moscada y el popurri de pimientas al gusto. Cuando estén tiernas agregar la nata (crema de leche) y el perejil, salar al gusto y dejar que hierva unos minutos para que espese. Rectificar de sal si es necesario.  Sin apartar la sartén del fuego añadir los espaguetis para que tomen temperatura. Remover para mezclar con la salsa. Servir.

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