Estofado de patatas con sepia y almejas
Tiempo: 25 min
Menú: Guiso
Temperatura: 1
Dificultad: Media
Categoría: Pescado
Ingredientes: (Para 2 pers)
1 sepia de unos 500 grs. (preferiblemente de las negras, podéis pedir que os la limpien PERO QUE OS DEJEN LA SALSA)
250 grs. de almejas
4 patatas
1 hoja de laurel
2 vasos de vino blanco
perejil fresco picado
sal
aceite
pimentón
un sofrito de tomate, cebolla y pimiento verde.
Preparación:
Preparar un sofrito con la cebolla, el pimiento verde y los tomates, hacer a fuego lento durante un ahora aproximadamente. Podéis hacer más cantidad y una vez triturado y pasado por el pasapure, (para que no queden pieles), poner en tapers y congelar. Así ya tenéis para otros guisos.
Poner en la cubeta el aceite, las patatas cortadas a dados, la sepia cortada a trocitos con la bolsita de la salsa también cortada, las almejas, la hoja de laurel, el perejil picado, el sofrito y tapar con el vino blanco, salpimentar al gusto. Mezclar bien.
Programar el menú GUISO, temperatura 1, tiempo unos 25 minutos.
Receta elaborada por: Anroga55
Fuente: http://akenath.com/cg3000/cg3000.php
Las recetas de la Chef Gourmet 3000 http://blogrecetaschefgourmet3000.blogspot.com.es/
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