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Estofado de pollo campero

 


Creo que si me dijeran como me gusta mas un pollo campero sin lugar a duda que elegiria esta receta que hoy os traigo por aqui. Reuniendo unas verduras frescas y mucho fuego lento es mas que suficiente para conseguir un buen estofado de pollo como el que aqui os ofrezco.
Asi pues vamos a ello
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos

COMENSALES: 4 personas

INGREDIENTES:

1 Pollo grande
1/2 Pimiento Verde
1/2 Pimiento Rojo
1 Cebolla
1 Zanahoria
4 dientes de Ajos
4 Tomates maduros
1 cdta de Oregano fresco
200 ml de vino Fino de Jerez
2 hojas de Laurel
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

PREPARACION:

1º Le diremos a nuestro carnicero que nos trocee en pequeños trozos el pollo o bien si somos mañosos lo haremos nosotros

2º Pondremos tres cucharadas de aceite de oliva, pondremos laurel y pocharemos toda la verdura cortada a brunoise menos el tomate

3º Añadimos el tomate y rehogamos durante un par de minutos

4º Echamos el pollo dejamos unos 5 minutos y moviendo de vez en cuando

5º Turno para el vino donde dejaremos hasta que reduzca el alcohol

6º Cubrimos con caldo vegetal o de pollo y si no es asi con agua.

7º Tapamos y dejaremos a temperatura suave durante 30 minutos o lo que es lo mismo que veamos que el pollo este tierno.

8º Sacamos el pollo y laurel y con todo el fondo lo pasamos por el robot o batidora. Pondremos el pollo nuevamente junto a toda la salsa resultante

GUARNICION: Sin lugar a duda que la mejor opcion es acompañar este pollo con unas patatas fritas. En el que me encanta pochar la papa en el aceite para cuando lo acompañemos con el pollo su salsa empape bien en la patata.

Buen provecho


   

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Etiquetas: carnes

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