Creo que si me dijeran como me gusta mas un pollo campero sin lugar a duda que elegiria esta receta que hoy os traigo por aqui. Reuniendo unas verduras frescas y mucho fuego lento es mas que suficiente para conseguir un buen estofado de pollo como el que aqui os ofrezco.
Asi pues vamos a ello
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:
1 Pollo grande
1/2 Pimiento Verde
1/2 Pimiento Rojo
1 Cebolla
1 Zanahoria
4 dientes de Ajos
4 Tomates maduros
1 cdta de Oregano fresco
200 ml de vino Fino de Jerez
2 hojas de Laurel
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
PREPARACION:
1º Le diremos a nuestro carnicero que nos trocee en pequeños trozos el pollo o bien si somos mañosos lo haremos nosotros
2º Pondremos tres cucharadas de aceite de oliva, pondremos laurel y pocharemos toda la verdura cortada a brunoise menos el tomate
3º Añadimos el tomate y rehogamos durante un par de minutos
4º Echamos el pollo dejamos unos 5 minutos y moviendo de vez en cuando
5º Turno para el vino donde dejaremos hasta que reduzca el alcohol
6º Cubrimos con caldo vegetal o de pollo y si no es asi con agua.
7º Tapamos y dejaremos a temperatura suave durante 30 minutos o lo que es lo mismo que veamos que el pollo este tierno.
8º Sacamos el pollo y laurel y con todo el fondo lo pasamos por el robot o batidora. Pondremos el pollo nuevamente junto a toda la salsa resultante
GUARNICION: Sin lugar a duda que la mejor opcion es acompañar este pollo con unas patatas fritas. En el que me encanta pochar la papa en el aceite para cuando lo acompañemos con el pollo su salsa empape bien en la patata.
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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