Hoy toca carne y nos vamos con una de las carnes mas sanas, muy aconsejable en dietas y en el que bañada con un buen Vino Oloroso haremos una receta muy especial y elegante.
¿La vemos la receta?
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 45 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
1/2 Conejo troceado
1 hoja de Laurel
1 Zanahoria
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento amarillo
1/2 Puerro
2 dientes de Ajos
250 g de Tomate triturado
1 copa de Vino Oloroso
PREPARACION:
1º Marcamos el conejo troceado en aceite de oliva hasta que dore por ambas caras. Retiramos y reservamos.
2º En ese mismo aceite pochamos todas las verduras cortada a brunoise o cuadro, añadiendole tambien la hoja de laurel
3º Añadimos el conejo y rehogamos durante 3 minutos junto a la verdura sin dejar de mover
4º Echamos el vino Oloroso dejando reducir
5º Agregamos el tomate triturado y dejamos de cuatro a cinco minutos.
6º Cubrimos con caldo si tenemos y si no es asi con agua. Dejamos 40 minutos a temperatura suave.
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: