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Feijoada a la española

Ingredientes para None comensales

Judías negras 1 kg. costilla de cerdo 1 kg. salchichas 500 gr. bacon 250 gr. sal aceite cebolla 1 unidad ajo 5 dientes

Se ponen las judías en remojo la noche anterior. En una olla con agua, se echan las judías con las carnes bien lavadas, se pone sal y se deja cocinar hasta q las judías estén tiernas y veamos q la carne empieza a deshacerse. En ese momento, freímos los ajos y la cebolla bien picados y, cuando estén dorados, le añadimos unas diez judías del cocimiento y lo aplastamos todo con un tenedor. Seguidamente, lo echamos al guiso para que el caldo coja consistencia. Y separamos las carnes para servirlas en una fuente aparte. De acompañamiento podemos utilizar: -Arroz blanco (esto nunca puede faltar) -Harina de mandioca frita -Zumo de limón al q se puede añadir cebolla rallada y perejil -Salsa de tomate espesa a la que habremos añadido perejil y tabasco. - Verdura También se pueden echar manitas de cerdo, orejas, etc,todo lo que sea pero siempre que sea de cerdo.
Fuente: INVITADO
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