"Nada como los guisos tradicionales para sacar el frio del cuerpo"
Una receta muy sencilla pero con un sabor exquisito. De fácil elaboración y básico en cualquier cocina que se precie.
Vamos a prepararlo juntos. Sígueme en el video y así podrás visualizar todos y cada uno de los pasos. Recuerda que puedes pausarlo cuando quieras
FIDEOS a la CAZUELA con COSTILLÓN, PANCETA FRESCA, SALCHICHAS y HUEVO DURO
Podéis ver y seguir el video tutorial que os muestro a continuación:
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Si eres de los que te gusta leer, sigue aquí el paso a paso:
FIDEOS a la CAZUELA con COSTILLÓN, PANCETA FRESCA, SALCHICHAS y HUEVO DURO
INGREDIENTES(para 2 personas)
· 150 grs de fideos gruesos
· 1 trozo de panceta
· 2 salchichas
· 4 trozos de costilla de cerdo
· 2 huevos cocidos
· 1 cebolla
· 2 cucharadas de puré de tomate
· Aceite y sal
· Agua
1. Ponemos a cocer los huevos en abundante agua y sal. Cuando empiecen a hervir, contamos doce minutos y retiramos. Dejamos enfriar sumergidos en agua fría.
2. Pelamos, rallamos o cortamos la cebolla. Reservamos
3. Deshuesamos y cortamos en trozos, la costilla. Partimos también a trozos la panceta y las salchichas. Salamos y reservamos.
4. En una cazuela ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite. Cuando coja temperatura, doramos la carne hasta que esté a nuestro gusto.
5. Añadimos la cebolla, bajamos a fuego medio y rehogamos bien junto con la carne para que se integren los sabores.
6. Cuando la cebolla empiece a transparentar, agregamos el tomate y rehogamos bien.
7. Cubrimos con abundante agua y dejamos que cueza todo junto un buen ratito hasta que la carne empiece a estar blanda.
8. Mientras tanto pelamos los huevos que tenemos enfriando y partimos por la mitad.
9. Agregamos los fideos y dejamos que estos cuezan junto con la carne. Rectificamos de sal si fuera necesario.
10. Cuando la pasta empiece a ablandarse, añadimos los huevos partidos y dejamos finalizar la cocción. ¡Disfrutadlos!
NOTA: No soy partidaria de añadir agua a mitad de la cocción. Pierde un montón de sabor. Así que no os de miedo llenar la cazuela. Se irá evaporando.
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