GOULASH de TERNERA

La receta que he preparado es un guiso con una pieza de la ternera, el osobuco o jarrete. Algunos de los que me seguís, mas jóvenes quizá no la conozcáis, es la pieza de la ternera cortada transversalmente y con el hueso. El nombre de osobuco viene del plato tradicional italiano, Oso significa Hueso y buco, hueco. Yo lo he guisado al modo tradicional de la cocina española y con vino tinto ya que t ...

El Goulash es un estofado y es el guiso de carne más antiguo del imperio astrohúngaro. Su característica principal es el uso del pimentón o paprika. Aquí te dejo la fórmula para hacerlo con la Olla FussionCook de forma fácil y rápida. INGREDIENTES 1 Kg. de Ternera (Añojo o Morcillo) troceada en dados 4 Dientes de Ajo 2 Cebollas 4 Zanahorias 400 Gr. Tomate Natural Triturado 80 Ml. Aceite de Oliva ...

Esta semana venimos con un clásico de la cocina húngara Gulash de ternera.Una receta contundente y con mucho sabor. Hemos desempolvado la cocotte que últimamente la tenía abandonada para preparar este guiso tan rico y que requiere su tiempo de cocción lenta. El goulash es un guiso de origen húngaro y otro países de su alrededor.Su aspecto es parecido a un estofado o ragú,aunque también existe la ...

Es un lujazo poder trabajar con productos frescos y recién cogidos. Por eso una de las cosas que más me gusta es hablar directamente con pequeños productores que venden sus productos en mercados. Yo tengo a mi favorita, Sara, una señora mayor muy maja que tiene un pequeño puesto donde vende productos de su huerto y el de algún vecino más. Más sano no puede ser, así que cada vez que la veo siempre ...

El Goulash es un plato típico Húngaro que debe este nombre por los pastores de bueyes magiares que se llamaban Gulyas. Es una sopa de carne de buey (podemos utilizar ternera si no nos gusta el buey, pero el autentico lleva buey) con cebollas y paprika, con un acompañamiento a parte de patatas cocidas. Su origen se remonta al siglo IX, antes de que se fundara el estado húngaro, cuando las tribus nó ...

Este mes el desafío es una vuelta por el mundo, a mí me ha tocado Europa y como plato típico el Goulash o Gulash que es un plato típico húngaro. Como acompañamiento unas albóndigas de pan que se llama Semmelknödel. He aprovechado que me apetecía comer carrilleras y las he encargado porque por donde vivo es complicado encontrarlas, así aprovecho y hago un par de recetas que tenía pendientes de hace ...

¿Has probado alguna vez el goulash de ternera? En este post, te mostramos cómo preparar esta receta originaria de Hungría, es muy sencilla de preparar, como todas las recetas que encontrarás en nuestro blog. Con pocos ingredientes obtendremos una carne muy sabrosa, tierna y jugosa ¡no olvides el pan, para mojar en la salsa! Esta preparación tiene muchas variantes, ya que cada región, la adapta ...

Durante mi corta estancia en Salzburgo no pude evitar comprar un libro con recetas típicas de allí. Se titula The 100 classic dishes of Austria , sus dos autores son Ewald Plachutta y Christoph Wagner. Junto el Comité para la Preservación del Patrimonio Culinario de Austria y nueve cocineros de todas las provincias de Austria investigaron y revisaron 100 recetas clásicas de la cocina austriaca. Co ...

“Una carne que admite muchísimas variaciones” Sin ninguna duda es el guiso más tradicional de mi tierra. Antiguamente no había fiesta que se preciara sin este plato. No hace falta demasiado para prepararlo pero sí que necesita su tiempo. Como todo lo que se precie, las prisas no son buenas. Puedes dejarlo preparado con anterioridad ya que gana un montón reposado. Acuérdate del pan porqué vas a ne ...

Poco se necesita para cocinar este delicioso guiso. Haciéndolo así potenciaras todo su sabor y poco más vas a necesitar para hacerlo vistoso. Cocina solo lo justo la merluza para que quede tierna y jugosa. De lo contrario va a quedar reseca. Y si prefieres un toque picante, añade unas rodajas de guindilla al sofreír el ajo. La cantidad, la dejo a tu elección. Espolvorea un poco más de perejil pic ...