200 gr. de fideos de arroz, 1 rodaja de puerro, 1/2 pimiento amarillo, 60 gr. de guisantes, 1 lata de berberechos al natural, cebollino, sal y aceite.
Una variante a los clásicos formatos de pasta de trigo, personalmente, me encantan los fideos de arroz (aunque se trata más bien de combinaciones típicas de las cocinas asiáticas) y he ido preparando unos platos (usando recetas italianas aplicadas al tipo de pasta): la receta que os propongo y la siguiente, con ajo, aceite y picante, que ya subiré en los próximos días.
Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción).
En un vok o sartén, poner 3 cucharadas de aceite y el puerro picado.
Dorar el puerro y agregar el pimiento amarillo, cortado en juliana.
Saltear unos minutos a fuego vivaz y añadir los guisantes (he usado guisantes de tarro).
Saltear y remover durante unos minutos para que todo coja sabor y añadir los berberechos.
Seguir cocinando a fuego suave, hasta que los pimientos se hayan ablandados. Escurrir los fideos de arroz y volcar en el vok.
Saltear a fuego vivaz y emplatar con cebollino picado y aceite en crudo.
Se puede añadir salsa de soja, si os gusta.
Recomiendo un cava o un vino blanco seco.
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¡Saludos!
Pier
Fuente: este post proviene de Recetas Italianas, donde puedes consultar el contenido original.
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