Ingredientes para 2 comensales
Fideos 1 taza zanahorias 1/2 unidades puerros 1/2 unidades cebolla 1/0 unidades judías verdes 4 unidades pollo 1/2 kg. pimiento rojo 1/2 unidades salsa de soja 3 cucharadas jengibre sal aceite 4 cucharadas almendra 12 unidadesPonemos en una sartén o wok una cucharada de aceite. Salteamos los fideos crudos. Una vez tostados los echamos en una cazuela en la que estaremos calentando agua. En cinco minutos los escurrimos y reservamos. En la sartén rehogamos las verduras cortadas en juliana, y cuando están casi doradas le añadimos las almendras peladas, salteamos, añadimos el pollo en tiritas o tacos pequeños y el jengibre. Cuando el pollo está, añadimos los fideos y la salsa de soja y removemos todo junto, rectificamos de sal y servimos. En lugar de pollo si se prefiere se puede añadir sepia.
Fuente: Receta enviada por Tere Moliner