Ingredientes2 dientes de ajo grandes
1 berenjena
1 tomate grande
media cucharadita de azafran
100 ml de vino tinto
300 gr de fideua
agua
sal y pimienta
2 filetes de pechuga de pollo
colorante
aceite de oliva virgen extra
azucar
picamos el ajo y reservamos
picamos la brenjena
en una fuente echamos aceite y ponemos a fuego medio alto, salamos y la sofreimos
cuando ya este bien pochadita
picamos el tomate en daditos muy pequeños
y lo incorporamos a la cazuela, salamos y echamos azucar, la misma cantidad que de sal
en un mortero echamos el ajo que teniamos reservado con un poquito de azafran
y con el vino tinto y lo machacamos todo bien y reservamos
picamos los filetes en trozos normales y los salpimentamos
y se los incorporamos a la cazuela
volvemos a remover la majada
y la echamos dentroy sofreimos un minutito mas
echamos la fideua y movemos 30 segundos
ahora le toca el turno al agua o al caldo de pollo, lo que prefirais, yo eche agua
echais el colorante
poneis el fuego a tope y cuando empieze a hervir lo dejais a fuego medio alto
remover de vez en cuando para que no se pegue la fideua abajo y probar el caldo para ver la sal si es necesario añadir mas
una vez este la fideua en su punto
solo queda servirla y disfrutar de ella
es una pasadaaaaaaaa ¡QUE APROVECHE!