Flamenquines de jamón o de chorizo







Ingredientes

10 filetes de lomo de cerdo

250 gr de jamón con un poco de grasa y cortado en tiras o chorizo

limón

perejil picado

ajo picado o en polvo

harina

huevo

pan rallado

aceite de oliva virgen para freír

Preparación

Los filetes de un centímetro de ancho, se extienden con un mazo para que queden más finos; tened cuidado, se pueden romper.

Se majan los ajos, el perejil y se agrega al majado sal y el zumo de limón. Con esto se pone los filetes a macerar durante unas horas.

Una vez pasado el tiempo se rellenan con las tiras de jamón o chorizo. Enrollad con cuidado.

Se rebozan en harina, huevo y pan rallado. Se fríen en una satén con abundante aceite de oliva virgen extra.

Se sacan y se dejan reposar en papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.

Se sirvenNota: también se pueden rellenar, además del jamón, con huevo cocido troceado.

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Etiquetas: Carnes

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