Ingredientes:
Arroz corto tipo bomba (100 gr o 3,5 onzas o 0,22 libras por persona)
Presa ibérica
Pechuga de pollo
Chorizo ibérico
Jamón serrano
Ajo
Pimentón dulce
Romero
Tomate (natural o frito)
Pimiento morrón
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Agua (el doble y quizás algo más de la cantidad de arroz)
Preparación:
Corta la presa ibérica en filetes, los filetes en tiras y las tiras en trocitos pequeños. Retira los trozos de grasa grandes que veas.
Corta la pechuga de pollo en filetes, los filetes en tiras y las tiras en trocitos pequeños. Retira los trozos de grasa grandes que veas.
Pela el chorizo y córtalo en trocitos pequeños.
Pela los ajos y córtalo en trocitos pequeños.
Pon la paella a fuego alto con abundante aceite de oliva.
Sofríe la presa ibérica, la pechuga y el chorizo.
Una vez dorada la carne añade el ajo y sofríelo también.
Salpimienta y añade el romero y el pimentón dulce.
Añade el tomate. Si es natural tendrás que esperar que sofría un poco. Yo he añadido salsa de tomate frito (de bote).
Añade el arroz y mezcla todo. Deja que el arroz se saltee un poco también.
Vierte el agua (si tienes un caldo de pollo o de carne puedes añadirlo). En principio el doble de cantidad que de arroz. Si al final ves que necesitas añadir algo más añádelo.
Ajusta de sal (si has usado un caldo en su punto de sal en vez de agua, no necesitarás añadir sal).
Mezcla bien y deja cocinar durante 15 minutos.
Apaga el fuego.
Decora con tiras de pimiento morrón y los trocitos de jamón serrano.
Tapa durante 10 minutos.
Sirve.
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