INGREDIENTES:
4 Huevos
120 gr. de azúcar blanca
200 gr. de queso crema
500 ml. de leche
1/4 de cdta. de extracto de vainilla
PARA EL CARAMELO:
120 gr. de azúcar blanca
60 gr. de agua
PREPARACIÓN:
En un cazo poner el azúcar y el agua para el caramelo, remover un poco y dejar cocer a fuego suave hasta que esté color dorado, hay que tener cuidado de que no se queme pues amargaría. Cuando alcance el tono de caramelo apartarlo y echarlo en el molde. Repartir muy bien con mucho cuidado pues el caramelo quema mucho. Dejar enfriar.
En un bol echar todos los ingredientes del flan y mezclar muy bien con la batidora, pero sin batir demasiado para que no haga espuma. Colar sobre el molde con el caramelo.
Poner el molde dentro de una fuente con agua caliente y llevar al horno a 180º previamente calentado
Cocer hasta que se cuaje, aproximadamente 50 o 60 minutos. Comprobar pinchando en el centro de que está hecho. Dejar enfriar dentro del agua y después llevarlo al frigorífico durante unas horas.
Fuente: este post proviene de Azafrán de hebra, donde puedes consultar el contenido original.
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