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Flan de queso mascarpone


Esta receta es muy parecida al flan de huevo tradicional ya que solamente le hemos añadido queso logrando así una textura muy cremosa. Junto al caramelo líquido este postre es una auténtica delicia.

flan queso.jpg


INGREDIENTES

4 huevos L

250 grs de queso mascarpone

100 grs de azúcar

500 ml de leche
Para el caramelo:

Chorro de limón

6 cucharadas de azúcar (70 grs )

4 cucharadas de agua
PREPARACIÓN

En un cazo añadimos los ingredientes el azúcar, el agua y un chorrito de limón. Lo dejamos cocinar a fuego medio sin sin remover. Cuando el azúcar empiece a cambiar de color removemos hasta que coja un color dorado. Repartimos el caramelo por el fondo del molde antes de que se enfríe.

Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la leche y el queso mascarpone y batimos. Hemos de batir solo lo necesario para que no se airee demasiado la mezcla.

Vertemos la mezcla en el molde o flanera. Esta la pondremos encima de una bandeja más grande con agua, que cubra hasta la mitad del molde. Horneamos a 200º durante 45 minutos o hasta que esté bien cuajado.

Lo dejamos templar y lo metemos en la nevera durante toda la noche (esto es opcional pero queda más rico de un día para otro).

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Etiquetas: Postres

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