Bizcocho de batata y almendra
INGREDIENTES:
250 gr. de batata cocida o asada en el horno
150 gr. de azúcar blanca
200 gr. de harina para repostería tamizada
50 gr. de almendra molida y tostada
4 huevos tamaño M a temperatura ambiente
60 gr. de aceite de oliva sabor suave
1 cucharadita de canela molida
12 gr. de levadura química tamizada
1 pellizco de sal
ralladura de 1 naranja
PREPARACIÓN:
Empezamos por asar o cocer la batata, quitar la piel y dejarla enfriar.
Tostar la harina de almendra en una sartén removiendo sin parar para que no se queme, cuando esté un poco doradita apartarla y dejar que se enfríe.
Triturar con la batidora la batata, aceite, canela y ralladura de naranja. Reservar.
Batir los huevos con las varillas y un pellizco de sal, ir añadiendo el azúcar y seguir batiendo hasta que estén espumosos y blanqueen.
Incorporar la crema de batata en varias veces a los huevos y mezclar con suavidad. Continuar con la almendra y por último cuando esté todo bien homogéneo agregar la harina y levadura tamizadas.
Verter en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado de harina. Poner un poco de azúcar por encima y llevar al horno pre calentado a 180º durante unos 40 minutos o hasta que esté cocido.
Desmoldar sobre una rejilla y esperar 4 o 5 horas para que esté en su punto.
Esta receta es de http://chocolatisimo.com/bizcocho-de-batata-paso-a-paso/
Fuente: este post proviene de Azafrán de hebra, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: