La batata es el producto estrella del otoño.
Bueno, hay otras estrellas como la calabaza y el membrillo. Pero la batata o boniato tiene algo especial para mi. Es un ingrediente que me encanta en dulces porque en platos salados no lo veo. Así que tenía claro que iba a ser un postre mi aportación al #juegodeblogueros de este mes.
Esta tarta es una delicia, suave, dulce en su punto justo y super jugosa. Además no lleva lácteos ni harina por lo que es apta para celíacos e intolerantes a la proteína de la leche.
Es una tarta fácil de hacer, rápida y húmeda, en una palabra: exquisita
Veamos que han hecho mis compañeros:
Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/
Monica: http://www.dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Eva: https://pekandoconeva13.com/
INGREDIENTES:
1 batata
3 huevos
100 gr de azúcar
40 ml de zumo de mandarina (o naranja)
30 ml de aceite de oliva
125 gr de harina de almendra
1/2 sobre de levadura
25 gr de almendras laminadas
Lo primero que haremos es asar una batata. La liamos en papel aluminio y la asamos en el horno unos 45 minutos a 180º.
Una vez asada sacamos la carne.
La machacamos con un tenedor y dejamos enfriar. Tenemos que sacar unos 200 gr de puré.
Batimos los huevos con el azúcar 4 minutos a velocidad 4 y 1/2
Agregamos el puré de batata, el zumo de mandarina y el aceite. Batimos 30 segundos a velocidad 4.
Incorporamos la harina de almendra y la levadura y mezclamos de nuevo 30 segundos a velocidad 4.
Vertemos la masa en un molde engrasado y espolvoreamos almendras laminadas. Horneamos 50 minutos a 180º.
Y ya tenemos una tarta delicada y deliciosa.
Tiene una textura super jugosa y húmeda. ¡Una delicia!
¡Espero que os guste!
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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