Hoy traigo una receta que a mi me ha sorprendido mucho.
Tocaba hacer algo con batata, el ingredientes elegido este mes para #JuegodeBlogueros y tenía claro que sería algo dulce, pero ya tenía varias cosas dulces en el blog con este alimento y no se me ocurría nada nuevo. Hasta que encontré esta receta de Eva Arguiñano de buñuelos de batata.
Y me picó la curiosidad por hacerla, porque pintaba muy bien.
Y no me ha defraudado nada. Es una receta sencilla pero con un sabor riquísimo, muy recomendable.
INGREDIENTES:
250 gr de batata cocida
125 gr de harina
5 gr de levadura de panadería granulada
50 gr de azúcar
Azúcar glass para espolvorear (no hay cantidad exacta)
PREPARACIÓN:
Cocemos la batata pelada en agua hasta que esté tierna, unos 20 minutos. Dejamos que temple un poco. Aprovechamos cinco cucharadas del agua de cocer la batata (que esté tibia) para mezclar y diluir la levadura granulada.
Ponemos la batata cocida, la harina, el azúcar y la levadura disuelta en el vaso de la thermomix y trituramos 30 segundos a velocidad 5. esto se puede hacer también con una batidora eléctrica.
Dejamos la masa en un bol y la tapamos con papel film. Dejamos que repose unos 45 minutos mas o menos.
Al acabar de reposar, cogeremos cucharadas de masa y la dejaremos caer en una sartén con abundante aceite caliente pero que no humee. Yo lo he hecho en freidora así se mantiene siempre la temperatura. Un truco, como es una masa espesa, tened la cuchara dentro de un recipiente con aceite así resbalará la masa muy bien para echarla en la sartén o freidora.
Cuando veamos que los buñuelos están dorados por los dos lados y flotan los sacamos y dejamos que escurran el exceso de aceite sobre un plato con papel. Le espolvoreamos azúcar glass y listos.
Os dejo la receta en formato video. Si os gusta podéis suscribiros a mi canal de You Tube
Cocemos la batata, pelada y troceada. Pero no tiramos el agua.
La dejamos que escurra.
Con cuatro o cinco cucharadas de agua de cocer la batata, diluimos la levadura.
En el vaso de la thermomix ponemos la batata cocida, la harina el azúcar y la levadura. Batimos muy bien.
Dejamos que la masa repose tapada.
Al cabo de un rato la masa ha crecido.
Y ahora vamos cogiendo porciones con una cuchara, os recomiendo que vayáis mojando la cuchara en aceite, será más fácil.
Y vamos friendo en abundante aceite. Yo lo he hecho en la freidora, con aceite de girasol limpio y recién puesto. Podéis hacerlo también con aceite de oliva suave.
Cuando los buñuelos floten y estén dorados por los dos lados los sacamos. dejamos que escurran y espolvoreamos azúcar glass encima.
Un chocolate caliente es el acompañamiento ideal para estos buñuelos.
Super cremosos y dulces. Un placer.
Y aqui teneis las recetas que han presentado mis compañeros
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/...
Carlota: https://articuina.wordpress.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/
Mónica: http://dulcedelimon.com/
José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/
Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/...
Elvira: http://elrincondeelvira.blogspot.com.es/...
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Jorge: https://mastercocinillas.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/...
Eva: https://pekandoconeva13.com/
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/...
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/...
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