Llegamos a final de mes y nos toca el reto de #JuegodeBlogueros
Este mes tocaba hacer algo con almendras.
La almendra es un ingrediente muy versátil, queda bien en platos dulces y en salados. De hecho mi primera opción era un plato salado, pero se acercaba el fin de semana y tenía que preparar el postre de la comida familiar de los sábados, así que se me ocurrió preparar unas pequeñas empanadillas dulces rellenas con una exquisita crema de almendras.
Las samosas son un plato típico oriental que admite muchos rellenos. Normalmente salados, pero estas con un relleno dulce os van a encantar.
Y oye, ¡un éxito! No sobró ni una, y es que la masa crujiente y el relleno cremoso y dulce de almendras hace de estos bocaditos una autentica delicia.
Vamos a ver que nos han preparado los compañeros
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/
Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/
José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/
Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/
Elvira: http://elrincondeelvira.blogspot.com.es/search/label/Blog
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Arantxa: https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com/
Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/
INGREDIENTES:
Para la crema de almendras:
1/2 litro de leche (yo he usado leche de almendras)
120 gr de azúcar
3 huevos
125 gr de almendra molida
25 gr de harina de maiz (maicena)
5 hojas de masa filo
aceite de girasol (medio vaso aproximadamente)
50 gr de almendras laminadas
Azúcar glass para espolvorear
PREPARACIÓN:
Primero tenemos que preparar la crema de almendras para que esté fría cuando la necesitemos. Yo la he preparado en thermomix, todos los ingredientes de la crema al vaso y programamos 7 minutos, 90º y velocidad 4. Sacamos y dejamos enfriar en un bol, cubierta con film transparente para que no se forme costra.
Si no tenemos thermomix, vamos a poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos bien. A continuación ponemos la mezcla en una cacerola a fuego suave y cocemos removiendo constantemente hasta que espese. Reservamos.
Cuando la crema esté fría, sacamos las hojas de masa filo. Tendremos que trabajarlas con rapidez, una a una mientras cubrimos las otras con un paño limpio y húmedo para que no se sequen.
Pintamos una hoja e masa filo con aceite de girasol, también podemos hacerlo con mantequilla fundida. Cortamos en tiras longitudinales. Ponemos una cucharada de crema de almendras en la parte de abajo de la primera tira y doblamos en diagonal hacia arriba formando un triangulo. Lo veréis mejor en las fotos. Vamos doblando este triangulo sobre si mismo hasta llegar al final de la tira y dejamos sobre papel vegetal en una bandeja de horno.
Pintamos con aceite de girasol las samosas y ponemos unas almendra laminadas encima. Horneamos a 180º con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que las veáis doradas. Las sacamos y dejamos sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.
Hacemos primero la crema de almendras. Todos los ingredientes de la crema al vaso y a cocinar.
Esta crema de almendras, debe estar espesa para que no se nos salga al rellenar las samosas. Dejamos enfriar pero la tapamos con film para que no se nos forme una costra en la superficie.
Sacamos una hoja de masa filo y la pintamos con aceite de girasol. La cortamos en cuatro tiras verticales.
Ponemos una cucharada de crema de almendras en la parte inferior.
Y doblamos en diagonal hacia arriba formando un triangulo.
Y vamos a girar de nuevo hacia arriba sobre si mismo. Asi, hasta llegar hasta el final.
Hacemos lo mismo con todas las hojas hasta acabar la crema de almendras (a mi me salieron unas 20)
Las pintamos de aceite de nuevo y ponemos unas almendritas laminadas. Al horno.
Las espolvoreamos con azúcar glass y nos las comemos tibias,
Super crujientes y cremosas por dentro.
Una autentica delicia, os lo aseguro.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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