Se trata de un plato muy tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una famosa delicia de la gastronomía de Liguria, región de la Italia Noroccidental, extendida entre las cadenas montañosas de Los Alpes y Los Apeninos.
Esta receta la vi en el fantastico blog de KOOKING, y fue amor a primera vista. La preparé al día siguiente pero como bien sabeis los que me seguís últimamente no publico casi nada entre otras cosas no tengo ordenador, solo el Ipad y quizá sea que no estoy muy puesta o que la tecnologia me "pilla con cierta edad" pero desde el Ipad yo no puedo publicar.... :( así estamos.
Vamos con la receta, que os recomiendo, está buenisima sola, sin más y con unos buenos embutidos y una cerveza bien fresquita ya es para perder el "sentío".
Ingredientes:
100g de patata hervida350g de harina de fuerza50ml de aceite de oliva200ml de agua (puede que sea un poco menos...)12g de levadura fresca8g de sal fina
Sal gorda y romero para decorar
Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos diez minutos. Es una masa muy manejable. Ponemos en un bol, tapamos con un paño de algodón y dejamos levar durante al menos 3 horas.
Precalentamos el horno a 250º.
Vertemos la masa sobre una bandeja de horno untada con un poquito de aceite y con ayuda de los dedos vamos estirando y cubriendo toda la bandeja. En los huecos hechos por los dedos ponemos un poquito de sal gorda y unas ramitas de romero. Dejamos levar durante otra hora mas.
Horneamos durante 20 - 25 minutos bajando el horno a 200º.
Fuente: este post proviene de Fresa y canela, donde puedes consultar el contenido original.
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