400grs frijoles blancos remojados en agua mínimo 1hora antes de cocinar
3cdas de aceite
1taza cebolla picada fina
2cdas ajo triturado
media taza de chile dulce picado fino
media taza de apio picado fino
2tazas de zanahoria rallada fina
2tazas tomates pelados y picados
500grs posta de cerdo cortada en tiras
2cdas salsa inglesa
2cdas pasta de tomate
1cda mostaza
1cdita de sal
1cdita paprika
media cdita de pimienta
media cdita de azúcar
1hoja de laurel
En una olla colocar los frijoles blancos escurridos colocar agua hasta cubrir cocinar a suavizar,en una olla grande caliente colocar el aceite y cebolla mezclar luego agregar el ajo triturado,chile dulce y apio picado cocinar hasta cristalizar bien,agregar la zanahoria rallada y el tomate pelado y picado cocinar 10minutos,colocar a la posta de cerdo salsa inglesa y mostaza mezclar y colocar las tiras de cerdo dejar a cocinar,ya listo agregar la pasta de tomate,los frijoles blancos cocinados con su líquido agregar 2tazas de agua y la hoja de laurel dejar hervir bien ahora coloquemos la sal,paprika,pimienta y azúcar cocinar 10minutos más antes de servir.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Albertito , donde puedes consultar el contenido original.
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