Galette integral con albaricoque

galette integral de albaricoque


Ingredientes


Para la masa:

500g de harina integral de trigo

25g de azúcar moreno

100ml de aceite de oliva virgen extra

225ml de agua fría

Para el relleno:

400ml leche entera

60g de azúcar

Las semillas de 1/3 vaina de vainilla

40g de maicena

2 yemas

80g-100g de miel

800g de albaricoque

Almendras fileteadas

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Mezcla la harina con el aceite el azúcar moreno y añade poco a poco el agua. (Dependiendo de tu harina puedes añadir un poco más o menos agua.)Forma una homogénea. Pone en el frigo durante media hora.

Paso 2

Pon las semillas de vainilla, el azúcar en 400ml leche. Hierve la leche. Mientras, mezcla 100ml de leche fría con las yemas y la maicena hasta que no tenga grumos. Ahora mezcla las dos cosas juntas y cocina la crema en fuego suave durante unos 3 min. Hasta este denso. Deja enfriar. Mientras que la crema esta enfriándose dale vueltas para que no tenga grumos.

Paso 3

Lava los albaricoques córtalos en laminas. ( no muy fino)

Paso 4

Divide la masa en 3 partes iguales. Extiende cada una. El diámetro es unos 25cm.

Paso 5

Pon 1/3 parte de la crema de vainilla en el medio. Pon encima 1/3 parte de las frutas cortadas. Ahora dobla la masa encima para que tenga una pared bonita. (según la foto)

Paso 6

Cuando tienes hecha las 3 tartas ponlas en la bandeja de horno. En la bandeja pon antes papel horno. Pincela los bordes con huevo batido y después pon encima las almendras laminadas.

Paso 7

Por último pon 2-3 cucharas de miel encima las frutas en cada tarta. Hornea los galettes en el horno precalentado durante unos 30-40min. Horno: 180ºC. Al sacar del horno deja enfriar.

Como saborear el  verano? Pues los galettes son ideales y como hacer una galette de frutas? Aquí tienes una versión de un galette integras con AOVE. (aceite de oliva virgen extra).  Pero esta receta puedes hacer con  una masa normal. Puedes ver otras versiones en mi recetario o pinchar aquí. El albaricoque es muy intenso así horneada.  También puedes añadir un poco menos fruta si te resulta demasiado. O puedes hacer esta  galette integral con otras frutas de verano como melocotón o  nectarina.
Fuente: este post proviene de Elbauldulce, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si tú eres una persona a la que le apasionan los bizcochos con frutas de temporada, entonces tu verano está lleno de color y sabor. Aprovechando que ahora empieza la temporada de los jugosos melocoton ...

El París-Brest es de esos bocados que no se pueden olvidar. Es un postre muy bonito, diría espectacular, lleno de crema. Si miras las fotos, verás que no es casualidad que sea uno de los grandes icono ...

Qué bueno es empezar el verano con un postre tradicional que, además, forma parte de muchas celebraciones del solsticio de junio. Si para ti este día tan especial significa fiesta, hogueras, celebraci ...

Una de las mejores acompañantes del verano es la cereza. Una fruta que se puede preparar y utilizar de mil formas distintas. Para esta ocasión no necesitarás calentar demasiado la cocina, ya que esta ...

Recomendamos

Relacionado

Entrantes

Lunes y toca receta, hoy una sencilla Breakfast Galette para preparar en el fin de semana o en un día especial. Lo que más me gusta de esta receta es que una abre la nevera y todas aquellas verduras que están más allá que acá nos vienen de maravilla para crear esta fantástica galette. Cada vez tiro menos cosas, el precio de los alimentos de primera necesidad cada vez son más caros y me duele en el ...

Receta de galette de albaricoque y melocotón. Esta galette de albaricoques se va a volver tu adición del verano. Ya verás cómo su sabor intenso y textura crujiente te va a enamorar. Una receta fácil y rápida de hacer en la que podemos utilizar las frutas de temporada que más nos gusten. Estamos en temporada de albaricoques, y como hace poco que preparé un bizcocho de albaricoques, esta vez me he ...

Recetas de Pasteles almendras fileteadas nectarina

En verano es imposible poner límites a los deliciosos postres hechos con frutas de temporada. La receta de galette de nectarina es muy simple, por eso, te enseñaré una versión un poco menos habitual. Como bien puedes intuir por su nombre, nos encontramos ante un postre francés. En concreto, se trata de una tarta abierta con un aspecto rústico que admite muchos tipos de frutas, aunque la base suele ...

Postres y Dulces Recetas

Por fin me estreno con esta Galette de Cerezas, ¡no os imagináis lo mucho que me ha gustado! Hacía ya tiempo que su aspecto rústico me había conquistado, pero eso de amasar y encender el horno en verano me daba un poco de miedo. Pero debo decir que ha sido mucho más rápido de lo que esperaba, la masa de la galette es de las más fáciles de amasar y de estirar. No os dará ningún problema, os lo aseg ...

albaricoque frangipane galette ...

Ingredientes ½ cuchara de té de levadura en polvo 300g de harina 30g de azúcar 145g de mantequilla fría 1 huevo Ralladura de un limón Crema de nueces: 115g de nuez molida 45g de azúcar 50g de mantequilla pomada 1 huevo 10g de maicena 650g de albaricoque madura 10g de maicena 80g de azúcar + 1 huevo para pincelar Receta - Pasos a seguir Paso 1 Amasa la harina con el azúcar (30g), levadura en polvo ...

Recetas de Pasteles arandanos galette ...

¿Eres amante de los arándanos? Entonces esta receta de Galette de arándanos se convertirá en una de tus tartas de verano preferidas. El postre requiere pocos utensilios y poco tiempo de elaboración, lo que significa que tampoco tendrás que fregar durante horas. Si la respuesta a la pregunta anterior ha sido un sí, no puedes dejar escapar la temporada de los arándanos, la cual dura más o menos desd ...

Recetas de Pasteles almendra molida frangipane ...

Si no sabes muy bien qué postres hacer con naranjas sanguinas esta galette te va a gustar. Un colorido pastel de naranja fácil de hacer que ya anuncia la llegada de la primavera. Tomarlo en el balcón junto a una taza de té y contemplando los primeros rayos de sol de la nueva estación es una gozada total. Me acuerdo que cuando era niña en la escuela y llegaba esta época del año, para merendar nos d ...

arándano crema pastelera galette ...

Hola Cuchariter@: Sé que muchas veces te traigo tartas muy bonitas, con mucha elaboración, colores, varias capas y, solo de pensar en todo el trabajo que necesitan, se te quitan las ganas de hacerlas. Reconozco que a mí también me pasa. Hay semanas en las que tengo una idea, pero no tengo ni tiempo ni ganas, porque uno no siempre tiene la misma predisposición. Esto mismo me ha pasado esta semana: ...

coco rallado frangipane fresas ...

Ingredientes Para la masa: Las semillas de 1/2 vaina de vainilla 500g de harina 60g de azúcar 240g de mantequilla fría 1 huevo 40ml de agua fría Para la crema: 110g de nueces molidas 110g de coco rallado 70g de azúcar 100g de mantequilla de estado pomada 2 huevos 20g de maicena La piel rallada de un limón Para la fruta: 900g de fresas 15g de maicena 100g de azúcar 1 huevo para pincelar Receta - P ...

Masas Nueces Recetas saladas

Las nueces son los únicos frutos secos que tienen una cantidad significativa de Omega-3, de origen vegetal. 30 grs (4 o 6 unidades) de nueces al día, ayudan a mejorar nuestra salud y a que nuestra dieta sea mucho mas sana. Las nueces destacan también por su valor nutricional, ya que son uno de los alimentos más ricos en grasas saludables. Además, también son muy ricas en fibra, proteínas vegetales ...