Casi casi estamos a punto de marcha, pero antes aprovecho para enseñados estas galletas que preparé el año pasado para pascua. ¿Chulas no?
Galletas de mantquilla
Ingredientes227 gr. mantequilla a temperatura ambiente175 gr. azúcar glass 1 huevo1 1/2 tsp. extracto (de vainilla, de limón, de lo que os apetezca)1 tsp. sal2 tsp. levadura Royal (yo solo le pongo 1)400 - 425 gr. harina todo uso
Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Tamizamos la harina, con la sal y la levadura y reservamos.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado un poco.
Añadimos el huevo y el extracto y mezclamos hasta que esté integrado.
Añadimos poco a poco la harina, batiendo a velocidad baja hasta que este incorporada y la masa se despegue un poco de las paredes.
Nos tiene que quedar una masa blanda pero no pegajosa.
Formamos una bola con ella, la dividimos en 4 partes y las estiramos, un grosor de 4 mm está bien, aunque pueden ser también mas recias si os apetece.
Las dejamos enfriar un poco en la nevera y las cortamos.
Horneamos unos 10 minutos, se dice que hasta que la superficie deje de estar brillante.
A mí me gustan un poco mas tostadas, no solo por el sabor sino también por estética, pero eso va a gustos.
Estas están decoradas con fondant, que es tan sencillo como cortar y pegar a la galleta con un poco de glasa.
Y tiene la ventaja de que lo puedes sacar si no te apetece tomar tanto azúcar.
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