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Galletas de miel y cereales con el Cookie Puzzle Animals (sin huevo)



Se acerca Semana Santa, y aun cuando contamos con un fin de semana largo para descansar, lo cierto es que son nuestros hijos los que más van a disfrutar de tooooda una semana de vacaciones. ¿Tenéis planes ya? Os vais por ahí de viaje? O sois de los que os quedáis en casa y tenéis que inventaros cosas y planes cortos para compartir con los más peques de la casa? 

Este año, yo estoy en la última situación. Nos quedamos en casa, y eso implica pensar en qué hago con mis hermosas niñas... Ir al cine, ir de procesiones algún día, ver pelis con palomitas en casa, y por qué no, experimentar en la cocina con ellas. De hecho, ya me he adelantado y he hecho con mis princesitas unas riquísimas galletas de miel y cereales.

Y las he hecho con un magnífico regalo que recibía de la empresa Lékué: un cortador de galletas. Pero no un cortador cualquiera... Me enviaron para que probara el Cookie Puzzle Animals, un cortador que permite hacer 15 galletas en forma de animalitos en un solo corte. 



Bueno, desde que lo recibí ya hemos hecho galletas dos veces, y hasta en esta última ocasión mis niñas no me han dado casi tiempo de sacar las fotos para este post!!! Apenas salían del horno se avalanzaban por las galletas a comerlas, con la ilusión y orgullo de haber participado en su elaboración. 

Y es que además, esta receta está riquísima, y con ingredientes tan saludables y nutritivos como son la miel y la avena. Y si tenéis a alguien en la familia alérgico al huevo, esta receta os viene genial porque no lleva.



Ingredientes (para 30 galletas):

- 150 g  de mantequilla a temperatura ambiente (3/4 taza)

- 30 g de azúcar (1/4 taza)

- 3 cdas. de miel

- 1/2 cdta. de sal

- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio

- 1 cdta. de pasta de vanilla de bourbón (o extracto de vainilla si no tenéis la primera)

- 200 g de harina (1 1/2 taza)

- 70 g de avena en copos (1 taza)

Preparación:

1º. Triturar primeramente los copos de avena, con licuadora o minipimer, hasta que queden más finos, tipo polvo. Reservar.

2º. En un bol, batir la mantequilla, el azúcar, la miel, la sal, el bicarbonato de sodio, y la pasta de vainilla hasta que conseguir una mezcla homogénea. Añadir la harina y la avena y mezclar hasta integrar.

3º. A continuación, separar la masa por la mitad, aplanando cada mitad ligeramente para hacer un disco, luego envolver en plástico. Refrigerar por lo menos 1 hora.

4º. Precalentar el horno a 180ºC. Enmantecar ligeramente dos bandejas para hornear, o colocar encima un papel vegetal.

5º. Sobre la mesada un poco enharinada, con la ayuda de un rodillo estirar cada mitad hasta conseguir un grosor de unos 2,5 mm de grosor.

6º. Ahora, con el cortador de galletas Cookie Puzzle Animals presionar sobre la masa. Es importante presionar bien hasta el fondo y, sin levantarlo de la masa, mover un poquito el cortador ligeramente de un lado a otro, a fin de conseguir un corte más limpio.

7º. Colocar las galletas sobre la bandeja y hornear durante 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.

8º. Retirar las galletas del horno y dejar enfriar en la bandeja del horneado durante varios minutos.

Preparación en Thermomix:

1º. Colocar en el vaso los copos de avena y triturar programando 10 seg/velocidad progresiva 7-10. 

2º. Añadir la mantequilla, el azúcar, la miel, la sal, el bicarbonato de sodio, la pasta de vainilla, la harina y la avena. Programar 20 seg/vel 6.

Continuar con los pasos 3º en adelante de la receta tradicional indicada más arriba.

MIS SECRETOS Y CONSEJOS:

? Estas galletas se conservan perfectamente hasta dos semanas guardadas en cajas metálicas.

? No dejéis de hacer participar a los más peques en la elaboración de estas simpáticas galletas. Se lo pasarán genial! A ellos/as también les encanta producir!





Y ni que decir del cortador Cookie Puzzle Animals! Súper práctico. Porque no se desperdicia casi nada de masa, y en sólo dos cortes, ya tenía 30 galletas!!!!



Y tal como os contaba... No podía hacer las fotos sin que me fueran robando las galletas una a una!!

Un rotundo éxito!!! 

Cariños,



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