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Galletas de nata (crema de leche)

Sandra Novo

Galletas de nata (crema de leche)


Seguramente muchos recordaréis las galletas de nata (crema de leche) que puede que os hicieran abuelas o bisabuelas, cuando la leche que se consumía era la que venía directamente de las vacas. Había que hervirla para esterilizarla y esa nata (crema de leche) que se formaba en su superficie se iba retirando hasta que había la suficiente para preparar galletas o bizcochos.

Hoy, salvando las distancias, he preparado esas galletas de nata (crema de leche) de toda la vida, con la única salvedad que, en esta ocasión, la nata (crema de leche) es la que se encuentra comercializada y no esa de textura y sabor inconfundible de leche fresca. Aún así el resultado son unas galletas muy sabrosas, con un sabor lácteo inconfundible, y dicen los que han tenido la suerte de probar, tanto estas como las de nata (crema de leche) de la buena, que bastante logradas. La verdad es que en casa nos han encantado.

RACIONES: 25 ud.

DIFICULTAD: baja

TIEMPO: 30 minutos

GALLETAS DE NATA (crema de leche):

400 gr. HARINA

1 HUEVO

200 ml. NATA (crema de leche) 35% M.G.

200 gr. AZÚCAR

9 gr. LEVADURA QUÍMICA

1 PIZCA DE SAL
Galletas de nata (crema de leche)


1.- En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal.

2.- En otro recipiente batimos el azúcar con el huevo hasta que esté bien integrado y forme una crema espumosa.

3.- Añadimos la nata (crema de leche) a los líquidos y mezclamos bien.

4.- Incorporamos la harina y mezclamos todos los ingredientes, inicialmente con un tenedor o una cuchara de madera. Nos va a quedar una masa bastante pegajosa y poco manejable.

5.- Con las manos ligeramente enharinada formamos las pociones de las galletas en forma de bolitas ligeramente achatadas, que vamos colocando en una bandeja de horno sobre un papel sulfurizado.

6.- Con el horno precaliente a 180ºC, horneamos las galletas durante 8 o 10 minutos, hasta que vemos que comienzan a dorarse. cuando estén listas las retiramos de la bandeja y las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
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