Inevitablemente, al tener una madre que no deja de hacer recetas, que las busca, las cocina, las fotografía y las escribe, a Matilde algo se le ha pegado. Que le haga ilusión que le regalen un libro de cocina para niños ya me parece increíble, pero que además esté encantada cuando nos ponemos a preparar alguna de sus recetas entre las dos, la verdad es que me encanta. Vale que el libro es de Dora la exploradora y eso es un plus, pero tiene alguna receta que no está mal. Considero esos momentos como de calidad e intento disfrutarlos al máximo, aunque luego me toque limpiar lo que parece el resultado de una batalla campal.
El caso es que la receta de hoy es una de esas que preparamos entre las dos, unas galletas o pastas de plátano muy sencillas de preparar y, no por eso menos ricas. Además de servir como receta de reciclaje para esos plátanos que en mi casa siempre se quedan maduros y para el final, se trata de un dulce que gustarán a todos los de casa.
Son unas pastas de textura suave y ligeramente dulce ideales para la merienda del cole o como algo dulce a media tarde, ya me contareis.
RACIONES: 25 ud.
DIFICULTAD: baja
TIEMPO: 30 minutos
PASTAS O GALLETAS DE PLÁTANO:
1 PLÁTANO GRANDE MADURO
100 gr. MANTEQUILLA
125 gr. HARINA
1 YEMA DE HUEVO
100 gr. AZÚCAR
90 gr. COPOS DE AVENA
1/2 cdita. LEVADURA
1 PIZCA DE SAL
DÁTILES (opcional)
1.- Chafamos el plátano con un tenedor hasta que quede tipo puré.
2.- Cortamos la mantequilla en daditos. Es necesario que la mantequilla esté a temperatura ambiente para poder trabajar con ella con facilidad.
3.- En un bol los ingredientes secos, harina, copos de avena, levadura y sal.
4.- En otro bol batimos el huevo y añadimos el azúcar y la mantequilla. Mezclamos bien.
5.- Incorporamos el plátano chafado e incorporamos. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien para crear una pasta uniforme.
6.- Mientras precalentamos el horno a 180ºC vamos colocando montoncitos de la masa en una bandeja apta para horno. Si queremos rellenar nuestras pastas con dátil, es en este momento cuando, presionando ligeramente introducimos uno o medio en cada uno de los montoncitos de masa que tenemos en la bandeja.
7.- Horneamos durante 12-15 minutos, hasta que veamos que están doraditas y retiramos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
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