¡ Me encanta la sobrasada!
Es un producto que me vuelve loca en bocadillo, en tostaditas... En la revista de este mes de thermomix vienen estas galletitas de sobrasada que nos han gustado mucho.
Tienen una textura crujiente pero hojaldradas a la vez y el pequeño toque de sobrasada, miel y queso encima las hace muy apetitosas.
Seguro que en una cena informal o de picoteo pueden ser un éxito.
INGREDIENTES:
100 gr de sobrasada
50 gr de miel
50 gr de agua
10 gr de levadura fresca
160 gr de harina de trigo
30 gr de aceite de oliva
1 pellizco de sal
unas lascas de queso emmental
PREPARACIÓN:
Yo he preparado las galletas con thermomix. Calentamos el agua con la levadura, durante dos minutos, a 37º y velocidad 2. Sin thermomix, templaremos el agua con la levadura y disolvemos.
Añadimos la harina, aceite, sal y 50 gr de la sobrasada. Mezclamos 20 segundos a velocidad 6. Luego amasamos 2 minutos en la función de amasar. Podemos hacerlo sin thermomix, con una amasadora o a mano hasta que se integre todo.
Sacamos la masa, la ponemos en un recipiente y la dejamos reposar tapada una media hora.
Pasado el tiempo, amasamos y estiramos dejando un grosor de unos 3 mm. Cortamos círculos con un cortapasta o un vaso pequeño.
Colocamos todas las galletas en una bandeja de horno y horneamos unos 20 minutos a 180º. Luego dejamos reposar dentro del horno entreabierto unos quince minutos. Esto le dará un toque crujiente.
Mientras se enfrían las galletas, vamos a poner los restantes 50 gr de sobrasada con la miel y calentamos unos 20 segundos en el microondas.
Ponemos un poquito de la mezcla de sobrasada y miel sobre cada galleta y unas lasquitas de queso encima.
Mira que picoteo mas sencillo y rico.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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