Buenos días a todos,
Hoy os traigo una receta típica y muy rica, una receta sana y ligera y que además la tenemos en muy poco tiempo, así que es ideal esos días en que vamos disparados y no llegamos a tiempo de nada.
Espero,como siempre, que os guste. Hoy en el blog, gazpachos marineros. ¿Vamos?
Ingredientes.-
Medio manojo de espárragos verdes
6-8 champiñones
Dos ó tres ajos
Medio pimiento rojo
250 gr de atún
Doce ó catorce almejas
Un calamar
Una torta de gazpachos
Aceite
Sal
Preparación.-
Partimos los champiñones en trozos y los espárragos a tacos pequeños.
Limpiamos el calamar dejándolo libre de pluma, piel y tentáculos.
Partimos el atún a tacos.
Purgaremos las almejas en agua con un puñado de sal y un chorro de vinagre para que suelten toda la tierra que puedan contener.
En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando lo tengamos caliente añadimos los ajos.
Freiremos los ajos hasta que cojan un tono dorado, no los dejaremos pasar más ya que amargarían.
A continuación, añadiremos a ese aceite el pimiento
Añadimos a continuación, los espárragos y los champiñones.
Cuando los tengamos sofritos añadimos el atún y el calamar y damos unas vueltas hasta que estén sofritos.
Cuando ya esté, añadimos el agua y dejamos cocer unos tres cuartos de hora.
Cuando los tengamos, añadiremos la torta de gazpachos partida en trozos.
Dejamos cocer por unos veinte minutos.
A falta de unos cinco para terminar la cocción, añadiremos las almejas previamente escurridas y dejamos que se abran con el calor.
Cuando ya esté la torta cocida y las almejas abiertas, apartamos del fuego y dejamos reposar unos diez minutos más.
Servir y comer caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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