Ingredientes para None comensales
Cabezas y espinas de pescado 1 kg. laurel 2 hojas cebolla 1 unidad vino blanco 1 copa tomates maduros 1 unidad patata mediana 3 unidades mayonesa 1 vaso pan 1 barra huevo cocido 2 unidades salPoner las cabezas y las espinas en una olla y cubrir con agua. Agregar la cebolla y el tomate a gajos, el laurel, el vino y un chorreón de aceite. Poner la olla en el fuego y dejar hervir 20 minutos. Colar y reservar el caldo. Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1cm y poner en una cazuela con caldo de pescado hasta cubrirlas. Poner la cazuela al fuego y cocer durante 10 ó 12 minutos, hasta que estén blandas. Sacar las patatas y colar el caldo, reservar todo. Cortar la barra de pan en rebanadas finas y tostarlas. En una sopera poner la mayonesa y el caldo. Remover bien con una cuchara. Agregar las patatas y el huevo picado. Probar de sal y servir en la misma sopera con las rebanadas de pan.
Fuente: Morgana