Helados en casa

Verano y helados van de la mano. Animate a hacer helados en casa, tarea que resulta más fácil de lo que se cree y el resultado vale la pena.
Sorbete de frutas

Ingredientes
Azúcar: ¾ taza
Agua: ½ taza
Jugo o pulpa de fruta: 1 taza
Claras de huevo: 2
Preparación
Colocar el azúcar en una cacerola pequeña, junto con el agua. Llevar a fuego hasta que se disuelva y cocinar 5 minutos mas. Dejar enfriar y unir con el jugo o pulpa de fruta elegida.
Poner la mezcla en un recipiente metálico y congelar a medio punto, durante 2 o 3 horas.
Retirar, batir y agregar las dos claras batidas a nieve bien firme. Volver al congelador hasta que tome consistencia. Retirar, batir nuevamente y mantener en el congelador hasta el momento de servir
Opciones de frutas

Jugo de limón, naranja o pomelo
Pulpa de melón, sandía, ciruela, mango, kiwi, ananá natural, frutos rojos (procesados y rociados con jugo de limón)
Hojas de menta picada finamente que se incorporan junto con el jugo o pulpaHelados a la crema

Ingredientes
Para el jarabe
Azúcar: 200 g
Agua: 200 cc
Para el helado
Yemas: 4
Gelatina sin sabor: 7 g
Coñac: 2 cucharadas
Crema de leche: 400 cc
Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Preparación
Jarabe: Colocar el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Llevar sobre fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Mantener sobre llama suave durante 9 minutos. Dejar enfriar aparte.
Helado Poner las yemas en un bol junto con 160 cc del jarabe frío. Batir enérgicamente a baño maría hasta que aumente el volumen. Aparte hidratar la gelatina en el jarabe restante, calentarla hasta que se disuelva por completo, dejarla entibiar y agregarla al batido, junto con el coñac.
Batir la crema a medio punto, añadirla a las yemas, perfumar con la vainilla y unir bien con movimientos suaves y envolventes. Volcar la preparación en recipiente metálico y llevar al congelador. Retirar y batir tres veces, con intervalos de una hora.
Para otros gustos, agregar:
chocolate: 150 g de chocolate derretido y, si se desea más oscuro, también 2 cucharadas de cacao amargo.
frutilla: 200 g de frutillas frescas procesadas
durazno: 1 taza de duraznos en almíbar procesados
pan dulce: 100 g de frutas secas y abrillantadas, picadas
dulce de leche: 6 cucharadas de dulce de leche no muy espeso
mermelada: 200 g de mermelada a elección
torta marrasquino: un puñado de caramelo crocante picado, cerezas al marrasquino picadas, trocitos de frutas confitadas picadas, chocolate rallado, pasas de uva remojadas en licor y picadas.
menta granizada: 1 copita de licor de menta y trocitos de chocolateTorta helada


Ingredientes
Disco de biscochuelo: 1
Helado de chocolate: cantidad necesaria
Helado de crema a elección: cantidad necesaria
Crema chantilly: cantidad necesaria
Chocolate en rulos o rallado: cantidad necesaria
Frutas frescas o cerezas en almíbar: a gusto
Preparación
Forrar un molde con papel manteca. Tapizar la base y los costados con una capa de helado de chocolate. Llevar a congelar hasta endurecer. Rellenar con helado a la crema del gusto elegido y cubrir con el disco de biscochuelo. Tapar con papel film y volver al congelador para que tome consistencia. Desmoldar y cubrir con crema chantilly y volver a congelar hasta el momento de servir. A último momento decorar con el chocolate y si se desea cerezas o frutas frescas.
Importante

Si hay acumulación de hielo en el freezer, descongelar la heladera y luego graduarla a frío máximo
La temperatura del gabinete apropiada será de unos 18° C bajo cero
Utilizar ingredientes muy frescos
En las recetas con claras y crema, batirlas individualmente antes de incorporarlas a la preparación
Cuando la mezcla esté lista, llevarla a congelar de inmediato, para que no se baje el batido
Cuando el helado tome punto, pasarlo a un recipiente plástico con tapa hermética para conservarlo
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando uno tiene hijos le toca ceder muchas veces: tiempo, espacio, dedicación. Pero ¿qué pasa con esos padres que no sólo ceden, sino que se dejan invadir por sus propios niños? y por si fuera poco ¡ ...

Un elevado porcentaje de la población española, concretamente el 20% mayor de 18 años, presenta un nivel de colesterol superior a 250 mg/dl (un valor excesivo), según un estudio de la Sociedad Español ...

En tiempos de Jacob, en tierra de Canaan, alrededor del 1600 a.C, los hebreos fueron exclavizados por los egipcios y por eso, el conocimiento de los ángeles cabalísticos, fueron asociados a dioses egi ...

Copan es un sitio arqueológico de la antigua civilización maya ubicado en el departamento de Copan al occidente de Honduras, a poca distancia de la frontera con Guatemala. Del siglo v al siglo IX fue ...

Recomendamos

Relacionado

Helados/ Sorbetes/ Granizados

Hace poco tuve la suerte de ser la ganadora de un kit de moldes para helado de Lékué. Y como ya imaginarás, en cuanto los tuve en mi poder ya estaba pensando qué podía hacer con ellos, algo rico, sin complicaciones...¡y voilá! Aquí están estos helados exprés. ¡Si, si! Exprés, porque no necesitas heladera, ni tan siquiera necesitas estar removiendo la mezcla en el congelador durante varias horas, s ...

recetas dulces recetas helados ...

El dia de hoy estaremos hablando de como preparar unos deliciosos helados caseros, en muchos de nuestros hogares empieza a hacer calor, aunque sé bien que algunas partes del mundo es invierno, te diré que en mi casa comemos helados todo el año, así que bien sea para refrescarte porque hace calor, o simplemente porque te apetece un rico helado casero, hoy he recopilado para ti 6 recetas de helados ...

recetas postres cerezas cocina dulce ...

Helado de cerezas con yogurt y nata.. Le he puesto nata para que el helado no se quede totalmente morado.La nata también le da mucha cremosidad. Con esta receta, podemos hacer helados, polos y bombones. INGREDIENTES 180 GR DE CEREZAS MADURAS. 100 GR DE AZÚCAR. 1 YOGURT MACENDADO DE MARCADONA DE CEREZAS O 2 YOGURES GRIEGOS. 200 ML DE NATA PARA MONTAR. PARA LOS BOMBONES. 100 GR DE CHOCOLATE NEGRO ...

general cherry helado

¡¡Ay que ya están aquí!! Llegaron a casa las cerezas y con fuerza... En mi pueblo tenemos un pequeño huerto sólo con árboles y 3 son cerezos y es la primera vez que llegamos y están!!! (mis abuelos eran de una aldeita perdida en la montaña, en la serranía de Albacete y claro, en estas fechas nunca hay nadie más que los vecinos jejej). Pero este año... siii y menuda cosecha que vino para Valencia.. ...

dulces navidad recetas fáciles ...

Helados Magnum caseros muy fáciles. Como hacer en casa helados Magnum riquísimos y económicos rellenos unos de galletas Oreo y los otros de chocolate kínder. Pueden ser almendrados, con rellenos de diferentes sabores, Etc. Con una cobertura de chocolate crujiente que es súper fácil de hacer y también es una auténtica delicia, en tu casa no creerán que los hiciste tú. Ver el video de esta receta In ...

general colaboraciones recetas dulces

4 Helados y polos caseros, refrescantes! Estamos en plena temporada de verano y es cuando más apetecen los postres fríos y refrescantes. Los polos y helados son los máximos exponentes de este tipo de postres, y conozco a unos cuantos que los consumen hasta en invierno de lo buenos que están!. Así que hoy he preparado una recopilación de polos y helados que puedes preparar en casa. Los helados se s ...

general

Me daba penilla que se esté terminando Agosto y no hubiera publicado nada sobre helados. Tan solo el sorbete de sandía con calvados, que por cierto, estaba riquísimo. Pero la verdad es que ha sido mi verano de helados y sorbetes, pero al final, que si no tengo fotos, que si nos los comíamos, que si éste no me gusta para publicarlo, en fin, un desastre. Al principio pensé en hacer un resumen de h ...

recetas postres dulce fresa ...

Este es un postre de lo más rápido y rico. Está especialmente pensado para cuando tienes invitados y no tienes tiempo para preparar un postre, ni sitio en la nevera para comprarlo hecho y guardarlo allí. Es un postre que puedes servir en vaso o copa e incluso en vasitos de chupito de esos que son un poquito grandes. Te llevará unos mintuos prepararlo y podrás aprovechar ese momento en que tus amig ...

postres helados dulces ...

Hoy el colaborativo no puede ser mas refrescante y dulce somo unos helados caseros. Vamos a preparar unos riquísimos helados caseros para pasar los día de calor lo mas dulce y frescos. A todos nos encantan los helados caseros y si además nos los hacemos nosotros mismos mucho mejor. A los pequeños de la casa les daremos una grata sorpresa si les ofrecemos estos ricos helados y a los mayores también ...