Me daba penilla que se esté terminando Agosto y no hubiera publicado nada sobre helados.
Tan solo el sorbete de sandía con calvados, que por cierto, estaba riquísimo.
Pero la verdad es que ha sido mi verano de helados y sorbetes, pero al final, que si no tengo fotos, que si nos los comíamos, que si éste no me gusta para publicarlo, en fin, un desastre.
Al principio pensé en hacer un resumen de helados. Es alucinante los helados que se ven y se siguen viendo en muchos blogs, pero eran tantos, y todos tan ricos, que creo que no tendría tanto espacio para publicarlos todos.
Así que al final me decidí a empezar desde cero, de los helados de crema y huevos.
El helado común se realiza con una crema base de leche, huevos y azúcar a lo que añadimos una cantidad de nata (crema de leche) determinada.
Por tanto hay que preparar la crema inglesa, que es la base del helado a la crema.
1/2 l de leche. 125 g de azúcar. 6 yemas de huevo y una rama de vainilla.
Se lleva a ebullición la leche con la rama de vainilla. Se retira del fuego y se deja reposar.
Se baten las yemas y el azúcar hasta conseguir una crema casi blanca y esponjosa.
Se retira la rama de vainilla de la leche.
A fuego muy suave se vierte la leche por encima de las yemas. Vamos removiendo con cuidado de que la temperatura no exceda de 80 º porque se nos cortaría. Tenemos que conseguir una consistencia de natillas ligeras.
Fuera del fuego añadimos 1/4 de l de nata (crema de leche) líquida y lo dejamos enfriar en la nevera durante varias horas, hasta que esté muy frío.
Si tenemos heladera pasamos la crema muy fría para mantecarlo según las instrucciones del fabricante.
Si no tenemos heladera, llevamos la preparación muy fría al congelador y lo sacamos tres o cuatro veces cada media hora para batir y romper la cristalización.
Esta es la receta base para hacer helados
Helado de turrón, vainilla, chocolate, fresa, postres deliciosos para prepara en casa.
¿ Cuál es tu sabor preferido ?
Así que hoy ha sido una entrada sencilla y fácil. Para todos los que no os habéis animado a empezar a prepararlos os aconsejo que empecéis con la receta base de helado de vainilla, y poquito a poco veréis como al final acabáis haciendo un montón de helados de todos los sabores y riquísimos.
Estoy enlazando esta entrada a la fiesta de Blanca de Personalización de Blogs.
Y desearos a todos un buen comienzo de semana. Feliz lunes !!!
Fuente: este post proviene de Mara en Gredos, donde puedes consultar el contenido original.
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