Creo que si te gusta el café y el chocolate este es sin ninguna duda el bizcocho perfecto que deberías probar.
Quería contaros que este mes también he recibido la cajita Degustabox, completísima y con productos de primeras marcas como Bimbo, Nescafé, Puleva, Schöfferhofer, Facundo, La Española, Daiw, Kellogg´s, Font Vella y Cuida-té.
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La receta la encontré hace tiempo gracias a Pinterest (también adictivo).
Es un fantástico Bund cake de chocolate y café de Julia de Postreadicción y rápido pensé que lo tenía que hacer. Han sido varias las veces que lo he hecho en casa y siempre queda perfecto !!
Tan sólo he variado algunas cantidades de café en polvo y el glaseado.
Lo he preparado en un molde de silicona que me habían regalado y creo que no lo había utilizado.
Ingredientes:
2 sobres café Nescafé
110 gr cacao en polvo
190 ml agua caliente
340 gr harina
media cucharadita de bicarbonato
media cucharadita de levadura
una pizca de sal
1 huevo grande
2 claras de huevo grande
400 gr de azúcar
80 ml aceite de girasol
30 gr chocolate 70% fundido
2 cucharaditas de esencia de vainilla
125 ml de leche tibia con unas gotas de limón
Preparación:
Mezclamos en un cuenco el contenido de los dos sobres de café y el cacao con el agua caliente y removemos para que se quede bien mezclado.
Tamizamos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato, sal y reservamos.
Precalentamos el horno a 180º.
También reservamos la leche tibia que le habremos añadido unas gotas de limón.
Batimos el aceite con el azúcar, el huevo y las dos claras hasta conseguir una mezcla cremosa.
Añadimos la mezcla de café y cacao que habíamos reservado y le incorporamos el chocolate fundido y la esencia de vainilla. Mezclar bien.
A continuación vamos alternando la leche con limón con los ingredientes secos que habíamos reservado. Añadimos un poco de harina y batimos, un poco de leche y batimos, y así hasta terminar con harina.
Movemos bien toda la mezcla con una espátula.
Verter la mezcla sobre el molde previamente engrasado o con spray y horneamos durante 45 minutos. Para comprobar si está listo podéis pinchar con un palillo para comprobar si está cocido.
Lo dejamos en el molde 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Si lo dejáis enfriar totalmente podéis hacer un fantástico glaseado como el de Julia y decorarlo con perlas o sprinkles, pero yo tengo la manía de añadirlo en el bizcocho en caliente para que se empape y quede jugosito.
Esta vez más que un glaseado ha sido un sobre de café y una cucharada de cacao diluido en un poquito de agua caliente con un par de cucharadas de azúcar y añadirlo al bizcocho en caliente dentro del molde. Dejarlo enfriar y al día siguiente desmoldar con cuidado.
Si eres café-adict@ como yo este bizcocho te va a encantar !!!
Y el corte es espectacular !!
Un besazo y que paséis un bonito día.
Fuente: este post proviene de Mara en Gredos, donde puedes consultar el contenido original.
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