Masa preparada de hojaldre
Almendra molida
huevo para pintar
Azúcar glass
250 gr. de castañas
80 gr. de azúcar
1/2 litro de leche
Elaboración:
En un recipiente con agua se cuecen las castañas (que previamente habremos lavado y hecho un corte) durante unos 5 minutos. Posteriormente una vez peladas se cuecen en leche durante unos 20 minutos comprobando que están listas para triturar. Se bate añadiendo a las castañas trituradas la leche necesaria para que resulte un puré fino. Se deja enfriar.
Cortamos el hojaldre por la mitad, vertemos el puré de castaña frío y tapamos todo con la otra mitad del hojaldre. Sellamos, untando los bordes con huevo y sellando el hojaldre como se sellan las empanadillas. Con huevo batido se pinta todo el exterior, se espolvorea con almendra molida y un poco de azúcar glass.
Horno a 160º durante unos 40 minutos, Se pincha en el centro el hojaldre para que no explote. Una vez dorado se adorna nuevamente con un poco de azucar glass.
Se come tanto templado como frío.
Se introduce en el horno a 160º durante 45 minutos. Antes de sacar comprobar pinchando el bizcocho con una aguja de punto que está hecho (la aguja debe de salir seca).
Dejar enfriar y servir.
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