La idea y confección fue de mi cuñada Pili, que cuando se pone y tiene tiempo, hace deliciosas maravillas en la cocina dignas del más gourmet. Este hojaldre lo cenamos el día de Nochevieja y puedo asegurar que nos encantó y no quedo nada.
Ingredientes para 1 hojaldre, salen 4 a 6 porciones:
1 lámina de hojaldre refrigerada.
1 frasco de mermelada de frambuesa.
Filetes finos de carne magra o lomo de dos colores.
Lonchas de bacón ahumado.
Queso rulo de cabra.
Sal, pimienta negra molida.
Aceite de oliva.
Preparación:
Salpimentar la carne y sofreír hasta que este con color y tierna. Escurrir sobre papel de cocina y reservar.
Sofreír el bacón ahumado, escurrir sobre papel de cocina y y reservar.
Abrir la lámina de hojaldre y extender, pasar el rodillo para estirar un poco la masa.
Dibujar mentalmente tres partes de la masa y la central cubrir con una capa ligera de mermelada.
Sobre la capa de mermelada cubrir con la carne, como en la foto.
Encima de la carne colocar las lonchas de bacón.
Cortar rodajas de queso de cabra y colocar por encima del bacón.
Cerrar el relleno, colocando un lateral encima del otro lateral. Doblar y juntar las esquinas pegándolas con un poco de agua para su unión.
Precalentar el horno a 200º.
Pinchar el centro del hojaldre con un palillo de brochetas o similar.
Batir un huevo y pincelar todo el hojaldre.
Poner el hojaldre relleno en una bandeja del horno con el papel vegetal.
Hornear a 170º durante unos 15 minutos aproximadamente, hasta que este dorado.
Esperar unos minutos antes de servir.
Como sugerencia se puede acompañar de una ensalada con toques de frutas y frutos secos.
Espero cocinillas que os guste esta deliciosa sugerencia de hoy.
Bon profit.
Buen provecho.
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
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