Hojas de Parra con Queso

Desde el primer día que David despertó en el apartamento de Arturo hasta casi el último, Arturo lo acompañó a la estación de metro todas las mañanas, excepto cuando iba en bicicleta hasta el trabajo y la dejaba encadenada allí (aunque esa rutina no duró mucho tiempo porque los borrachines y yonquis sin techo que merodeaban por el centro le robaban a menudo el sillín) o cuando llovía o cuando ya iba tan tarde que debía tomar u taxi para llegar al trabajo en la hora o en las raras ocasiones en que David salía disparado por la puerta como un tornado furioso, pues se le hacía tarde, y él estaba todavía ocupado en el baño y le gritaba que esperara, o en las dos o tres veces que estaba tan molesto con él por esto o por aquello que de ninguna manera quería que lo acompañara. Excepto por esos días, siempre lo acompañaba. Le gustaba hasta la manera en que David se quejaba “Ya no me quieres, verdad?”, si no le cogía la mano o le pasaba el brazo por los hombros en el momento en que él lo deseaba. Arturo a veces fantasea que le coge la mano y camina con él. A nadie le sorprende ya ver gente que habla consigo misma por las calles, pues se da por sentado que hablan con algún dispositivo que tiene bluetooth. Pero la gente sí que te mira cuando tienes los ojos enrojecidos y húmedos y los labios torcidos por una mueca de sollozo.

HOJAS DE PARRA CON QUESO Y UVAS CON QUESO AZUL Y NUECES.



Ingredientes:

Hojas de parra en salmuera (una por comensal).

Crema de queso de cabra o semicurado (1 tarrina).

Uvas negras gruesas.

100 grs de queso azul.

4 c.s de nata (crema de leche) líquida.

1 c.s de brandy (opcional)

4 nueces.

Elaboración:

Hojas de parra:

El día antes ponemos las hojas de parra en agua fría y las dejamos toda la noche, para que pierdan parte de la sal.

Sacamos las hojas del agua y las ponemos a escurrir sobre un paño limpio y seco.

Encendemos el horno a 140º.

Colocamos una lámina antiadherente (o papel de cocina) en la bandeja del horno y vamos colocando nuestras hojas de parra previamente untadas con una brocha de cocina por una parte con la crema de queso (la parte untada quedará sobre la lámina). Ya en la lámina antiadherente untamos las hojas por la otra cara con queso.



Introducimos las hojas en el horno y dejamos que se vayan cociendo y secando unos 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Quedarán con la textura de un papel crujiente.



Uvas rellenas:

Mezclamos el queso azul con la nata (crema de leche) y el brandy muy bien hasta que nos quede una pasta. Reservamos.
Lavamos y secamos las uvas, las cortamos por la mitad y con ayuda de un sacabolas pequeño retiramos la pulpa interior.



Rellenamos las uvas con la mezcla de queso y colocamos un trozo de nuez,


juntamos las dos mitades de la uva para que vuelva a quedar con su forma original.



Presentamos cada hoja de parra con unas cuantas uvas rellenas de queso y nueces.