Hongos plancha con flor de huevo

Ingredientes:
500 grs de hongo limpio

aceite de oliva
6 huevos
papel film
cuerda de bridar
sal
flanera
jamón en lonchas
cebollino fresco

Elaboración:

Limpiamos los hongos, según el tamaño y la calidad realizaremos el corte que más nos convenga.

Cortamos los hongos a un grosor de 2mm.

En una plancha o sartén muy caliente, echamos el hongo fileteado con un chorrito de aceite.

Doramos por ambos lados y sacamos al plato.


Por otra parte, en una taza de café forramos el interior con papel film.

Este interior, hay que impregnarlo con las especies que nos gusten.

Una vez impregnado el interior, cascamos el huevo y cerramos la bolsita con la brida.

Cocemos 5 minutos en agua
hirviendo, sacamos del agua y dejamos reposar.

Secamos el jamón en el microondas y le trituramos.

Ponemos el huevo encima de los hongos y añadimos un poco de sal.





Añadimos un poco de aceite, el jamón, el cebollino picado y servimos.