Hola TTCer@s!! Hoy el equipo de Tu tiempo en la cocina os enseñamos a cocinar unos hot cakes de arándanos, son sin gluten, ya que estos hot cakes están hechos con harina de avena, además sin azúcares añadidos siendo muy SALUDABLES. Ponte el delantal que empezamos...
Ingredientes:
- 150 gr de harina de avena integral
- 150 ml de leche vegetal (en nuestro caso usamos leche vegetal de avellanas)
- un huevo L
- una cucharada de esencia de vainilla
- una cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- una cucharadita de bicarbonato
- arándanos al gusto
Elaboración:
1.- Cascaremos el huevo y separaremos la yema de la clara, las pondremos cada una en un bol individual y reservaremos.
2.- Montaremos a punto de nieve la clara y la reservaremos.
3.- En un vaso de batidora pondremos aproximadamente unos ochos arándanos y la leche, lo batiremos, da igual que queden trozos.
4.- En el bol donde pusimos la yema, verteremos la leche con los arándanos, la esencia de vainilla, el aceite y el bicarbonato, lo mezclaremos todo bien.
5.- Añadiremos la harina de avena en el bol de la yema y demás ingredientes, lo mezclaremos bien hasta que no queden grumos.
6.- Pondremos en ese mismo bol la clara que montamos a punto de nieve y lo mezclaremos con movimientos envolventes hasta que se integren todos los ingredientes.
7.- Pintaremos la sartén con un poco de aceite y la calentaremos a fuego alto durante un par de minutos .
8.- Reduciremos el fuego a medio o bajo y empezaremos hacer nuestras hot cakes.
9.- Con ayuda de un cucharón cogeremos parte de la mezcla y la verteremos en el centro de la sartén.
10.- Haremos la hot cake por ambas caras (a nosotros nos saliéramos seis hot cakes).
11.- Colocaremos las hot cakes en un plato en forma de torre y le añadiremos los toppings que más nos gusten. Nosotros ponemos kefir y arándanos.
12.- Podéis consumirlo aún caliente o un poco frío, ya está listo para comer.
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