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Hot cakes de arándanos



Hola a todos! espero que estén muy bien!

Hoy quise traerles una receta un poco diferente, ya que es para 1. Sí, muchas veces queremos cocinar solo para nosotros mismos y cuando vemos recetas, nos enredamos calculando y suele pasar que nos queda masa o bien sobra comida. En fin, estos hot cakes son ideales para un desayuno contundente y enérgico, además de sabroso y por supuesto, muy sano.

También son fáciles de hacer; no me tardé más de 15 minutos en prepararlos y servirlos, así que no piensen que es algo engorroso de hacer.

Les dejo la receta a continuación:

Ingredientes: (Para 3 hot cakes pequeños)

-1/2 taza de avena en copos

-1 cucharada de chía activada

-1/5 taza de arándanos deshidratados, hidratados previamente en agua caliente

-1/2 taza de zumo de arándanos natural (yo lo compré) o de infusión o el agua del remojo de los arándanos.

-1/2 cucharadita de polvos de hornear

-Aceite de canola o de coco (sólo se usa 1 gotita)

-Jarabe de agave a gusto (o miel de abejas, de palma, jarabe de maple, etc.)

Preparación:

Añadir la avena, el zumo, la chía y los polvos de hornear en el jarro de la minipimer y mezclar todo muy bien.




Debe quedar una consistencia ni muy espesa ni muy líquida, lo suficientemente maleable para esparcir con ayuda de una cuchara.

Precalentar un sartén de teflón y añadir una gotita de aceite sobre éste. Esparcir bien y añadir la mezcla de los hot cakes con ayuda de una cuchara.

Para cada hot cake se necesitan 2 cucharadas de la mezcla.

Darle la forma y añadir los arándanos (sin el agua) que ya están hidratados, aplastándolos un poco con ayuda de una cuchara, para que se introduzcan en la masa. Este paso debe hacerse rápido antes de que se seque la masa (como en la foto).
 


Cocinar por aproximadamente 3 minutos por lado (dependiendo de la potencia de la cocina). Dar vuelta y cuando ya estén cocidos por dentro y dorados por fuera, sacar del sartén con ayuda de una espátula de cocina y servir en un plato. Decorar con más arándanos y añadir jarabe de agave o el que prefieras.

 




¡Y ya está listo el desayuno! ¡Fácil, rápido y delicioso!
¿Se animan?
  ¡Besos!

By Cleme

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