Hoy cocino yo: Entraña de ternera con salsa de almendras y pimiento caramelizado

Receta de entraña con salsa de almendras


Nuestra primera receta del año esta para chuparse los dedos!

Vamos a preparar entraña de ternera con una salsa buenísima de almendras y pimientos caramelizados. ¿Quien quiere probar?


Como sábeis una parte de nuestras raíces son Argentinas y el gusto por la carne está en nuestro adn.La entraña es un corte de la carne cercana al diafragma y las costillas de la vaca. Se dice que hay dos, una fina y una gruesa. La fina es mucho más tierna y sabrosa, la gruesa es la parte más pegada a las costillas y es un poco más dura. Si podemos elegir, mejor la fina.

En Argentina se cocina tanto a la plancha como a la parrilla (asado, a la brasa) y se suele dejar la piel, dejándola entera y fileteándola en el momento de comer.

En esta ocasión vamos a prepararla a la plancha acompañada de una salsa de almendras exquisita.

Vamos a ello

entraña con salsa de almendras: ingredientes


Como preparar entraña de ternera con salsa de almendras

Lo primero que haremos será limpiar el pimiento y lo cortamos en tiras gruesas. Lo ponemos a cocer (partiendo de agua fría) durante 10 minutos.

Mientras tanto, preparamos la salsa de almendras. Vamos a echar en un cazo el vino tinto, el caldo de carne, la cucharada maicena disuelta en agua y la soja. Dejamos cocer todo durante 10 minutos. Mientras troceamos las almendras y las incorporamos al cazo, reservando algunos trozos que utilizaremos para decorar el plato.

Ahora volvemos a los pimientos, pasados los diez minutos, cambiamos el agua (tiramos el agua que quede y ponemos agua nueva) con el azúcar. Dejamos cocer otra vez hasta que los pimientos se caramelicen.

Vamos a cocinar la entraña. Si no cabe entera en la plancha podemos filetearla, pero siempre quedará más jugosa si la cocinamos entera y cortamos al servir. La salpimentamos y la cocinamos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva.

Emplatamos la carne, echamos la salsa y decoramos con las almendras que habíamos reservado. Encima colocamos unas cuantas tiras de pimiento caramelizado.

como preparar entraña con salsa de almendras


Se puede acompañar con una ensalada, ó como en mi caso con un puré de patatas. La receta de este riquísimo puré la dejamos para la semana que viene!

 entraña con salsa de almendras con pimientos caramelizados


como preparar entraña de ternera a la plancha con salsa de almendras


entraña a la plancha con salsa de almendras


Si te gusta la cocina Argentina y quieres probar alguna otra receta no te pierdas nuestra receta de empanadas argentinas. Exquisitas!

¿Qué os parece? ¡Qué aproveche y buen finde!Te gustan nuestras recetas? Echale un vistazo a nuestra sección de Cocina

Os recuerdo que podéis seguirnos también en FacebookTwitterPinterest y Google+, o suscribiros a nuestra Newsletter para no perderos ninguna entrada.

Fuente: este post proviene de Mar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mar

fuente imagen: Catch My Party Una lectora me ha pedido ideas para organizar una fiesta hawaiana, así que aquí estoy yo, dando unas vueltas por los blogs de mis compis de Red Facilísimo en busca de ins ...

Mar

Quien se anima con unos fáciles pompones? Como veréis es muy sencillo hacerlos e incluso si uno no es muy manitas se pueden hacer incluso con un tenedor, solo hace falta dejar volar nuestra imagi ...

Mar

Queda poco tiempo para el Día de la Madre, y por supuesto cualquiera sea el regalo que hayáis elegido, no hay nada mejor que unas manualidades para la madre regalo hecho por nosotros mismos, sobre tod ...

Recomendamos

Relacionado

Mar
recetas dulces recetas faciles recetas postres

Hoy os traigo una de esas recetas de postres fáciles que te sacan de un apuro. A veces tenemos que inventarnos un postre a último momento, pues si tenéis en casa una lámina de masa quebrada y una lata de melocotones en almíbar ¡problema resuelto! Estos mini pies de melocotón caramelizado son muy fáciles y rápidos de hacer, ¡y están buenísimos! Yo os aconsejo de comerlos tibios, acompañados con u ...

Mar
entrecot carne salsa de mostaza ...

Hoy os traigo una de esas recetas rápidas y resultonas que tanto me gustan. Entrecot de ternera en salsa de mostaza, con guarnición de puré de patatas con puerros. Para preparar esta receta necesitaremos (ingredientes para 2 personas) 2 chuletas de entrecot de ternera 1 cebolleta 2 dientes de ajo 100 ml de vino blanco tomillo fresco 1 limón 50 ml de nata para cocinar 2 cucharadas de mostaza de D ...

Mar
recetas de segundos cocina lo que hago ...

El éxito de esta receta se basa en una salsa muy sencilla que nos sirve tanto para cerdo como para carnes rojas. La salsa se hace con paté y mantequilla en menos de 5 minutos y es realmente sabrosa. No te pierdas la receta. El lomo de cerdo es un corte relativamente corriente y puede ser que de vez en cuando nos aburra un poco. La solución es esta salsa, que se prepara rápidamente y es muy rica. ...

Comida latinoamericana Carnes

Tortillas al estilo mexicano con entraña de ternera Hola a todos... Aquí os traigo una delicia de tortillas al estilo mexicano, preparadas con un corte poco común para esta preparación, se trata de la entraña de ternera, bastante utilizado en las parrilladas argentinas, es una carne muy gustosa, suave y económica y como siempre es de mis amigos y proveedores habituales de carne online de Masmit ...

Mar
recetas de primeros empanadas pollo ...
Hoy cocino yo: Empanadas de pollo

Para la receta de hoy o traigo mi variante de las empanadas de pollo. Ya os había hablado de las empanadas argentinas, esta vez cambiaremos el relleno de carne por el pollo, y las haremos al horno. Ingredientes (para 18 empanadas) Masa 450 gr harina 50 gr mantequilla agua tibia salada (cantidad necesaria) Relleno 1 pechuga de pollo grande 1/2 kg de cebollas 1 pimiento rojo 1 tomate 150 gr de ac ...

Almuerzo / Cena Carne Recetas ...

Cómo preparar Entraña a la Plancha, rellena con cebolla, morrón y panceta. Hoy decidimos salir un poco de la cocina y encender los fuegos en el exterior, para compartirles una nueva y deliciosa receta de Entraña Rellena. Mostramos paso a paso cómo hacer una sabrosa entraña rellena, que es perfecta para cualquier ocasión. Si estás buscando una manera fácil y rica de cocinar entraña, esta receta ...

Mar
cocina cocina italiana recetas de pasta ...

Volvemos a meternos con la cocina italiana, y es que ya sabéis que la sangre tira. Hoy prepararemos ñoquis de patata con salsa de carne, una receta de pasta bastante básica, que podéis acompañar también con otros tipos de salsa... Ya habíamos preparado en otra oportunidad ñoquis de calabaza, esta vez prepararemos los clásicos ñoquis de papata, acompañados con una salsa de carne bien suculenta, por ...

Mar
cocina lo que hago/lo que soy recetas con pescado ...

Para este viernes una receta sana y sabrosa, y como siempre fácil de preparar. Salmón al horno con salsa de soja y jengibre y como guarnición, ensalada de patata. Para preparar esta receta vamos a necesitar: (ingredientes para 2-3 personas) 2 mitades de salmón y para la salsa: 2 dientes de ajo 1 cucharada de jengibre en polvo el zumo de un limón 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 3 cuch ...

Mar
cocina cocina italiana lo que hago/lo que soy ...

Hoy prepararemos una receta fácil, típica de la cocina romana, ya sabéis que la sangre italiana corre por nuestras venas, así que la cocina italiana no falta en nuestras mesas. Haremos straccetti de ternera con tomates cherry, rúcula y parmesano, una receta rápida y deliciosa... Pero vamos a ver, ¿qué es esto de straccetti? Straccetti significa ?trapitos?, y llevan este nombre porque son filetes d ...

Mar
recetas de primeros cocina lo que hago ...

La semana pasada preparamos una entraña de ternera con salsa de almendras realmente exquisita. Hoy toca la segunda parte, la guarnición para la carne, un puré de patatas muy especial. Confieso que soy fan de los purés de verduras como guarnición, me gustan mucho y siempre busco recetas sabrosas y especiales. Así que cuando ví esta receta en Le creme de la crumb, supe que tenía que probarla. Cuand ...