aquí).
Para el relleno: cortar las cebollas pequeñas y poncharlas con un poco de aceite. Agregar el pollo y el pimiento cortados en trozitos, condimentar con sal, pimienta y comino a gusto y cocinar hasta que la carne se blanquee un poco. Agregar el tomate cortado en daditos, sin semillas y cocinar por algunos minutos más. Quitar del fuego y agregar las aceitunas y los huevos cortados.
Armar las empanadas siguiendo las instrucciones (aquí).
Llevar al horno precalentado a 220°, hasta que estén doradas de arriba y de abajo.
Pueden comerse tanto calientes como frías, que aproveche!
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