Rellenos de Empanadas hay miles, pero cada uno va se queda con sus favoritos y ésta receta de Empanadas Criollas es una de nuestras favoritas.
En otra ocasión les mostramos nuestra receta de Empanadas de Carne Cortada a Cuchillo y también nuestras favoritas de Queso, Panceta y Ciruelas.
También se pueden hacer dulces, como las de Banana, Dulce de Leche y Nueces u otras bien simples rellenas con Mermelada de Frutos Rojos.
Pero la de hoy es una receta más clásica y tradicional, con carne picada de res y todo el sabor que aporta la cebolla, el morrón y los condimentos!
Recordá que la masa que utilizamos es casera y mostramos cómo prepararla en nuestra receta de Masa para Empanadas.
Conseguí
Tapas para Empanadas 12 u.
Carne Picada (carne molida) 250 Gr.
Cebolla (2 unidades) 250 Gr.
Medio Morrón Rojo
Huevos Duros (Cocidos) 2 u.
Aceitunas a gusto
Comino a gusto
Pimentón a gusto
Ají Molido a gusto
Sal 2 Cditas.
Grasa 30 Gr.
Huevo 1 u. (opcional, para pintar)
Obtenés 12 Empanadas deliciosas y bien tradicionales para disfrutar sin límite durante el almuerzo o la cena!
Cociná
Picar las cebollas y el morrón.Usar la misma cantidad de Cebolla que de Carne ayuda a que el relleno quede más jugoso.
Mientras, en una sartén profunda o una olla, colocar la grasa y fundir a fuego medio.
La grasa se puede reemplazar por aceite.
Una vez fundida la grasa, agregar la cebolla, el morrón y cocinar hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agregar la Carne Picada y cocinar por unos 5 minutos.
Luego condimentar a gusto, nosotros utilizamos Comino, Ají Molido y Pimentón. Luego un poco de Sal.
Mezclar bien para incorporar, cocinar durante 5 minutos más y retirar del fuego.
Cortar las aceitunas en rueditas o trozos pequeños y hacer lo mismo con los huevos duros (cocidos/hervidos), cortarlos en trozos pequeños.
Agregar al resto del relleno y mezclar para incorporar.
Dejar enfriar.
Una vez frío el relleno, empezar a rellenar las empanadas.
Para eso vamos a hacer lo siguiente:
1- Tomar una tapa de empanada y colocarla sobre la palma de la mano.
2- Con una cuchara, tomar dos cucharadas de relleno.
3- Colocar el relleno en el centro de la empanada.
4- Mojarse el dedo índice con agua y contornear el borde de la masa.
5- Doblar la masa a la mitad y unir un extremo con el otro.
6- Hacer presión en los bordes con los dedos, para sellar la masa.
7- Hacer un repulgue, se logra haciendo pliegues sobre el borde de manera diagonal, plegando uno sobre otro hasta llegar a la punta.
8- Hacer un pequeño giro y presión para terminar de cerrar.
En este video mostramos un pequeño pasa a paso de cómo hacer un repulgue simple:
A medida que se arman las empanadas, colocarlas sobre una fuente para horno.
Opcionalmente pueden pintarse con huevo batido, esto les da un color y brillo mucho más atractivo, ademas de evitar que la superficie de la masa quede seca.
Hornear a temperatura máxima (220ºC) durante 10 a 15 minutos o hasta dorar.
Listo!! Nuestras empanadas están listas para disfrutar!!
Fuente: este post proviene de CUKit!, donde puedes consultar el contenido original.
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