Empanadas criollas

Últimamente estoy super liada con un montón de cosas y sólo hago caso al blog para el desafío, así que ya podéis imaginar que toca? La verdad es que espero estar algo más libre el mes que viene (tampoco demasiado, que si no, no sería yo misma) y espero publicar alguna cosilla que teng por ahí guardada. Pero mientras tanto, cumplamos con el desafío mensual. Además este mes ha sido especial.  El ingrediente estrella es la carne picada, pero teníamos que apuntarnos a un color entre 5 distintos, por lo que este mes hay 5 recetas basadas en carne picada, cada una de un continente. Así que os recomiendo pasar por los diferentes blogs. Este mes fijo que va a haber muchas recetas interesantes.


En mi caso me tocó América y como receta empanada criolla. Me encanta la empanada, le ponga lo que le ponga dentro. Así que estoy encantada con la receta. Me hubiera gustado hacer yo la masa, pero como digo no tengo tiempo libre, así que he tirado de masa refrigerada, que no está tan buena como la casera pero ahorra mucho tiempo


En los ingredientes pongo carne de ternera, sin especificar. En todas las recetas recomiendan el solomillo, que es la parte más tierna. Cuando yo fui a la carnicería no tenían, así que compré unos filetes y quedó bastante tierno. Además de que las empanadas están muy ricas, he aprendido a hacer el repulgue. Yo siempre las cerraba aplastando los bordes con un tenedor, pero si hacemos empanadas criollas, hay que hacerlas bien. Aquí dejo el video que utilicé. Es muy sencillito. Para la segunda empanadilla seguro que le habéis pillado el truco


Ingredientes para unas 12 empanadillas:
2 hojas de hojaldre refrigerado
400g de carne de ternera
150g ce cebolla
150g de pimiento rojo
2 huevos cocidos
100g de aceitunas verdes
1 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva
Huevo batido para pintar las empanadillas
Pasos
Las auténticas empanadillas criollas no se hacen con carne picada sino con carne mechada. Así que el primer paso es cortar la carne de ternera en trozos muy pequeñitos utilizando un cuchillo bien afilado y manteniendo a salvo nuestros dedos.


Picar el pimiento y la cebolla en trozos pequeñitos. En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva. Añadir la cebolla y el pimiento y dorar a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna. Añadimos la carne y sazonamos con sal y el pimentón molido. Freír hasta que la carne esté bien dorada.  La apartamos del fuego y añadimos el huevo y la aceitunas picados. Mezclamos bien


Extendemos en hojaldre en la mesa y cortamos círculos del tamaño que queramos para la empanadilla. Yo utilicé un corta galletas de tamaño mediano, pero se puede usar cualquier cosa redonda que tengáis por la cocina, como un vaso.
Precalentar el horno a 180º. Rellenar la empanadilla dejando un margen en los bordes para poder cerrarla.


Podéis cerrarla utilizando un tenedor, pero os recomiendo echar un ojo al video que he puesto arriba. Es muy sencillito y la presentación queda mucho mejor. Las vamos colocando en una bandeja de horno. Las pintamos con el huevo batido y las introducimos en el horno una media hora.


A mi me encanta acompañarlas de una ensalada fresquita. ¿Y vosotros?


Fuente: este post proviene de Con las manos en la masa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Buenas! Esta es mi primera receta desde que dejamos el grupo de Desafío en la cocina. Me hubiera gustado publicar antes, más vale tarde que nunca! Lo peor es que la tarta está hecha desde hace un mes ...

Recomendamos

Relacionado

argentina gastronomía de argentina cocina argentina ...

Si hay una receta tan típica de Argentina como lo son el asado o la pasta frola, esa es la de las empanadas criollas. Estas empanadas son lo que en España conocemos como empanadillas, pequeñas medias-lunas de masa rellenas y posteriormente fritas u horneadas. Existen tantos tipos de empanadas criollas como rellenos se imaginen, aunque la carne picada de res, de vacuno, es el ingrediente más usado ...

Recetas Paso a Paso Videos ...

Empanadas de Carne Criollas, tradicionales y muuuuy ricas! Rellenos de Empanadas hay miles, pero cada uno va se queda con sus favoritos y ésta receta de Empanadas Criollas es una de nuestras favoritas. En otra ocasión les mostramos nuestra receta de Empanadas de Carne Cortada a Cuchillo y también nuestras favoritas de Queso, Panceta y Ciruelas. También se pueden hacer dulces, como las de Banana, D ...

Bocatas-Pizza-Pan-Masas Aperitivos-Entrantes

Empanadas. Las empanadas argentinas son las denominadas "empanadas criollas" y aunque son típicas de toda América Latina, es en Argentina donde son todo un símbolo regional. En la receta de hoy vas a aprender a hacer estas empanadas argentinas de manera casera: Primero, vas a ver lo fácil que es hacer el relleno a mano, después conocerás el relleno de carne de ternera o de pollo y por úl ...

empanada empanadillas empanadillas de carne

Hoy te quiero enseñar a preparar unas deliciosas empanadas criollas o empanadillas de carne totalmente caseras, si nunca las has hecho con masa y relleno casero te animo a que las prepares porque no hay color y no son muy difíciles de realizar, ya sabes que estas empanadas son super típicas en Argentina pero debes saber que las empanadillas son originarias de España aunque en la actualidad también ...

recetas de primeros desafío en la cocina aperitivos ...

Aunque ya tenéis en esta entrada, otras empanadillas argentinas que realicé de manera similar, en esta receta os muestro un relleno algo alternativo. Con esta receta participo en el "Desafío en la Cocina" donde a mi me tocó realizar esta receta que Lola nos propuso a las integrantes del equipo amarillo. Para realizarlas, hice la masa de la mima manera que aquí, ya que me gustó muchísimo ...

tererecetas

Cómo hacer las más deliciosas empanadas argentinas de carne criollas, a mi manera Hola a tod@s, esta receta de empanadas hace mucho tiempo que las quería hacer, siempre había pensado que la masa era difícil, pero realmente me ha encantado y de complicado nada de nada. Vale la pena adentrarse en esta aventura ya que el resultado es delicioso.. Antes de entrar en la receta, quería comentar apuntes i ...

Aperitivos y entrantes Carnes Cocina fácil con Parmelia

Empanadas de carne argentinas hechas con una MASA CASERA muy fácil Empanadas de carne argentinas Hoy me voy a adentrar en la cocina argentina con esta receta de empanadas de carne argentinas o criollas, es un plato típico de ese país y te aseguro que están verdaderamente deliciosas. Es tal su reconocimiento que se han extendido por varios países del mundo, como por ejemplo en España, que las pue ...

carnes pizzas pan y masas ...

Cuando se habla de Argentina es difícil que no salga a colación tres de las cosas que más han contribuido a crear la idiosincrasia del país sudamericano: el fútbol, el tango y la carne. Tal vez otro día hablaremos de los dos primeros, pero hoy toca hablar de la carne, concretamente de una de sus formas de presentación más populares. Las empanadas argentinas de carne, también conocidas como empanad ...

recetas de primeros carnes

Las empanadillas criollas son una de las recetas más populares de la cocina argentina y el ingrediente principal es la carne de ternera. Masa de hojaldre para empanadillas 400 g de carne picada de ternera 2 cebollas 1 pimiento rojo 1 cebolleta 2 huevos cocidos 10 aceitunas 2 dientes de ajo 2 cebollas Vino blanco Aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce 1/2 cucharada de ají molido Pimienta ...

Argentina Básicos Empanadas ...

Receta de EMPANADAS DE CARNE clásicas criollas (a mi manera) Las empanadas son una receta tradicional argentina aunque tienen origen árabe y previo paso por España desembarcaron en América donde se hacen en muchos países, cada uno adaptando las recetas a sus tradiciones. Incluso en Argentina hay muchos tipos de empanadas, según las provincias las hay tucumanas, salteñas, más dulzonas, levan patat ...