Ingredientes:
Huevos
Patatas
Langostinos
Ajos
Guindilla -ají, chile picante, pimentón picante-
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pela, enjuaga, repasa y seca las patatas.
Córtalas en bastones más bien gruesos.
Ponlas a freír en abundante aceite de oliva caliente pero no muy fuerte durante unos 8-10 minutos.
Sube el fuego y termina de freírlas con el aceite muy caliente.
Saca las patatas a un papel absorbente y sazónalas a tu gusto.
Pela los ajos y córtalos en rodajas finas.
Pela los langostinos. Las cabezas las reservaremos para otras preparaciones (yo las congelo).
Prepara una sartén con un poco de aceite de oliva y saltea los langostinos con los ajos a fuego alto hasta que tomen un poco de color. Se hacen en apenas un minuto. Saca a un plato y reserva.
Fríe un huevo a tu gusto.
Sirve las patatas acompañadas de los langostinos y el huevo frito.
Decora con perejil fresco picado.
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