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Huevos fritos con patatas, pimientos y chistorra.



Un clásico irresistible, y un capricho, sencillo, para darse de vez en cuando.

INGREDIENTES:

- Patatas.

- Uno o dos huevos por comensal.

- Una chistorra.

- Dos o tres pimientos verdes tiernos por comensal.

- Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

Pelar, lavar, cortar, salar ligeramente y freír las patatas (yo lo hice en la freidora).

Cortar la cabeza y limpiar de pepitas los pimientos. Lavarlos y secarlos bien. Cortarlos en rodajas y ponerlos en una sartén con un buen chorro de aceite. Cuando estén fritos, escurrir de aceite y añadir la chistorra cortada en trozos. Seguir removiendo mientras, en otra sartén, freímos los huevos (en abundante aceite de oliva).

En la fuente o plato hondo donde serviremos, poner primero las patatas, encima los pimientos y la chistorra, y rematar con los huevos.

Antes de servir "romper" los huevos y mezclarlo todo.

Reservar pan, y quizá un vinito.

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