comunidades

Huevos rellenos de langostinos

Buenas tardes a todos. Qué rápido han pasado los días festivos y, es que me encantan la Navidad.

Espero cocinillas, que hayáis pasado unas felices fiestas y el nuevo año que tenemos por delante, sea mejor para todos. Vuelvo a la normalidad, a emprender las recetas de mi cocina tras éste paréntesis navideño y con unos merecidos días de descanso bloguero.

Esta es mi primera sugerencia que hice en estas fiestas pasadas. Un aperitivo o entrante delicioso y fácil de preparar.

Huevos rellenos de langostinos.




Huevos rellenos de langostinos cocidos.
Ingredientes para 4 pax:

5 huevos

10 langostinos grandes cocidos y pelados

150 g de mayonesa ligera

2 cucharadas de sofrito de tomate casero

Perejil picado

Eneldo picado

1 cucharadita de mostaza de Dijón

Para cocer los huevos:

Agua

Un chorrito de vinagre

Un puñado de sal

Elaboración:

Poner a cocer los huevos en un cazo bien cubiertos con agua. Añadir un chorrito de vinagre y un puñado de sal. Cocer 10 minutos desde que empieza la ebullición. Escurrir y refrescar con agua fría. Pelar los huevos (los hago rodar un poco por la encimera, doy unos golpes en los extremos para romper la cáscara).

Una vez pelados, se parten por la mitad, se reservan las yemas que se quitaran con una cucharilla y con cuidado de no romper los huevos.

Huevos y langostinos cocidos.
Ingredientes para huevos rellenos de langostinos.


Se cortan un poco los extremos para que se puedan mantener de pie. También salen algunas mitades que son muy gruesas de clara, entonces vaciar un poco con cuidado para que queden más rellenos.

Mezclar la mayonesa con la cucharadita de mostaza, que quede bien ligada. Picar fino los langostinos pero que se noten trocitos, resevando 10 colas para adornar.

Reservar dos yemas de huevo, el resto poner en un bol, chafar con un tenedor, añadir el sofrito de tomate, las claras cocidas bien picadas, los langostinos picados, espolvorear eneldo y perejil, sazonar. Mezclar hasta crear una pasta.

Rellenar sobresaliendo del huevo, como una pequeña montaña, cubrir con la mayonesa-mostaza, decorar con la cola de langostino y rallar las yemas reservadas por encima.

Guardar en la nevera para servir fríos.

Los puse en estos pequeños recipientes de presentación, que quedaron muy monos.

Mezcla de relleno para los huevos cocidos.


Observaciones:

Se pueden acompañar sobre una base de ensalada o lechugas mezclum.

Se pueden cocer y pelar con antelación, dejando en un recipiente cubiertos con agua fría en la nevera y cerrado, hasta el momento de ser utilizados.

Presentación de huevos rellenos de langostinos.


Pues cocinillas, aquí está la primera receta del año y espero que os pueda gustar.

Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Caldereta de cordeto extremeña

Buenas tardes cocinillas. Este domingo de confinamiento, he preparado una caldereta de cordero extremeña. Mis raices extremeñas han hecho que cuando guisaba me acordara de mi madre y de mi abuelo, gra ...

Habas tiernas con jamón y huevo poché

Muy buenas cocinillas. Las habas son legumbres, aunque mayormente las consideramos una verdura. Invierno y primavera son la temporada de este alimento, son saludables, ricas en hidratos de carbono, fi ...

Conejo al romero

Tengo conejo para hacer un buen plato de segundo. De primero he puesto judías verdes con patatas. Hoy ha sido una comida la mar de saludable. La carne de conejo contiene alto contenido en proteínas, e ...

Habas con arroz y verduras

Buenos días cocinillas. Hoy comida sana como sugerencia. ¿A ver que os parece el plato? Tenía unas buenas habas que he desgranado, de las que cogí en el huerto la semana pasada. He pensado prepararlas ...

Recomendamos

Relacionado

Huevos rellenos con langostinos

Hoy no sólo traemos una receta sino también unos consejos de cómo aligerar unos Huevos rellenos con langostinos. Sí estamos en plena operación bikini o simplemente nos gusta cuidar nuestra alimentación no nos podemos permitir unos huevos rellenos con mayonesa por muy rica que esté,pero si,la sustituimos por una salsa más ligera no hay problema,así todo el mundo va a poder disfrutar de ésta delicia ...

Aperitivos y platos fríos En la cazuela Huevos ...

Huevos rellenos con manzana y langostinos

Otro plato veraniego y ligero, huevos rellenos con manzana y langostinos. Es época de cosas ligeras, frescas y que no den mucho trabajo,  hay que aprovechar el veranito, ya haremos cosas más elaboradas cuando llegue el invierno y estemos más  agustito en casa  con los fogones y el horno a todo tren. No voy a contaros como cocer un huevo, todo el mundo sabe hacerlo, pero hay algunos truquis que igu ...

HUEVOS COCINA FÁCIL

Huevos rellenos con salsa tártara

En el escenario de los fogones un huevo cocido tiene un papel irrelevante. Si le quitamos la yema y rellenamos este mismo huevo la cosa cambia y adquiere un cierto rol. Pero si le añadimos una salsa adecuada, en este caso una salsa tártara, ese mismo huevo puede hacer el papel protagonista en la mesa. Es el caso que hoy os presentamos y os proponemos. Dicen los entendidos –médicos, dietistas y dem ...

Frutos de mar Huevos y tortillas Jamón Serrano ...

Huevos Rellenos de Langostinos Y Serrano Con Mayonesa De Aguacate

Hacía mucho tiempo que no publicaba una receta y eso que tengo un montón de ellas hechas y guardadas, junto con otro montón de restaurantes y bares, que os quiero subir y no me da tiempo. Han cambiado mucho las cosas desde la última receta. Mi querido cuñado Ángel falleció el pasado día 10 de noviembre (el mismo día que cumplía 57 años) de un fulminante cáncer de pulmón y nos ha dejado a toda la f ...

Huevos

Huevos rellenos

Los huevos rellenos son un plato muy clásico que con el tiempo ha ido modernizándose y ahora mismo podemos encontrar cualquier relleno. Yo me quedo con los de siempre, los que están rellenos de bonito. Pero hoy me apetecía darles un toque diferente, así que incluí en la receta un poco de mostaza. INGREDIENTES (para 4 personas): Huevos: 8. Salsa mayonesa. Bonito en conserva: 2 latas. Mostaza antigu ...

Encuentra tu receta

Huevos rellenos fitness

Muy buenos días queridos amigos fitness, para el día de hoy vamos a preparar una comida deliciosa. A mi particularmente me encantan los huevos rellenos, pero ¿como podríamos hacerlos para que sean fitness?. Yo te lo voy a explicar todo muy detalladamente, en este artículo vamos a aprender, como preparar unos deliciosos huevos rellenos fitness. Apetecen ¿a que si?, pues venga, no nos liemos más y v ...

recetas de primeros huevos primeros ...

HUEVOS RELLENOS DE GAMBAS

HUEVOS RELLENOS DE GAMBAS Ingredientes: * 8huevos * 300 grs.de gambas peladas * pimiento morrón * 1/4 kg de mayonesa * Mostaza de Dijon al gusto * sal * cebollino picado. Modo de hacerlo: Se hierven los huevos. Se enfrian y se pelan. Se cortan a la larga por la mitad. Se quitan las yemas y se reservan. Se colocan los huevos en una fuente. En una sartén, dejamos que se hagan las gambas peladas len ...

huevos rellenos salmón ahumado

HUEVOS RELLENOS DE SALMÓN

Hoy os traigo una nueva receta de huevos rellenos, en este caso de salmón ahumado que están para chuparse los dedos. Ingredientes: - 4 huevos. - 100 gramos de salmón ahumado. - 4 cucharadas de queso crema. - 4 cucharadas de mayonesa. - 1 cucharadita de mostaza. - 1/4 cebolla. - Sucedáneo de caviar (opcional). Elaboración: Cocemos los ...

Huevos y Pasta Tradicionales Huevos rellenos

Huevos rellenos

Recuerdo que cuanto era pequeña cada vez que veía huevos rellenos pensaba ¡vaya, que elegantes!  pero con el tiempo ya no están tan de moda y, de hecho, los hemos apartado un poco de nuestros aperitivos habituales pero son realmente fáciles de hacer y podemos darles un toque más actual. Los huevos rellenos son simplemente huevos duros pelados y cortados por la mitad a lo largo. Las yemas se mezcla ...

camarón cauliflower coliflor ...

Ensaladilla rusa de coliflor con langostinos

Ingredientes: Coliflor (1 pequeña) Langostinos (20) Huevos (2) Salsa mayonesa casera (VER RECETA) Sal Agua para la cocción Preparación: Prepara salsa mayonesa casera y enfríala en la nevera. Prepara una olla de agua con sal a hervor suave. Introduce los langostinos en el agua hirviendo y sácalos más o menos en un minuto, cuando cambien de color. Deja que se enfríen. Cuela el agua de cocción de ...