Humus de tomate seco

Cuando en el asaltablog tocó asaltar a Cuuking! me quedé con un par de recetas suyas que me encantaron. Esta es una de ellas y me llamó la atención porque es un tipo de humus diferente que además ayuda a meter las legumbres en nuestra dieta que parece que a veces nos cuesta un poco.El humus es una receta muy extendida en Oriente Medio y es una pasta de garbanzo con tahina. He probado muchas versiones: la original, con berenjena asada, piquillos... y os recomiendo que probéis esta con tomate seco.

No tengo tahina ya que es complicado de encontrar y además los botes son enormes y un poco caros. Así que lo hago sin ella pero echando un poco de sésamo.

Ingredientes:

250 gr de garbanzos cocidos

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

6 tomates secos rehidratados

1 ajo muy picado

1/2 cucharadita de sésamo

Un chorrito zumo de limón

pimienta molida

pimentón

sal



Preparación:

Mezclar los ingredientes con la batidora, probar y rectificar de sal, aceite y especias. Para rehidratar los tomates secos echadlos en agua caliente durante 1h. Si véis que el humus os queda muy compacto podéis aprovechar el agua de rehidratar los tomates y un poco más de aceite.

Servir con aceite por encima y comer con pan de pita, crudites o tortitas de trigo. Se conserva muy bien en la nevera muchos días en un táper.