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JARRETE de CORDERO al VINO BLANCO con VERDURAS

¡A disfrutar! Triunfa con tu estofado de jarretes de carne de cordero.

Hazlo a fuego lento y verás que delicia. Es muy fácil de preparar y deleitarás a todo el mundo con ella.



JARRETE DE CORDERO AL VINO BLANCO


INGREDIENTES (para 2 personas)

· 2 jarretes de cordero

· 1 vasito vino blanco

· 1 diente de ajo

· 1 vaso caldo de verduras (300 ml)

· 1 latita de guisantes o su equivalente en guisantes congelados.

· 1 zanahoria grandota

· 2 lonchas de jamón serrano

· 1 cebolla pequeña

· Arbolitos de brócoli y/o coliflor

· 1 ramita tomillo o tomillo seco

· aceite de oliva

· Sal

· pimienta negra



PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180º.

2. Pela y corta la zanahoria en rodajas de 1 dedo de grosor. Resérvalas junto a las alcachofas.

3. Limpia los jarretes , márcalos y dóralos en una cazuela con un hilo de aceite.

4. Vierte el vino y deja reducir.

5. Salpimienta la carne y retírala, con su jugo de cocción.

6. Agrega aceite a la cazuela y rehoga la cebolla (que en casa trituramos) hasta que transparente y empiece a caramelizar.

7. Añade los jarretes con su jugo, el ajo, y las zanahorias.

8. Vierte el caldo, lleva a ebullición, tapa y cuece 20 minutos.

9. Incorpora los guisantes sin descongelar, salpimienta y prosigue la cocción (unos 8 minutos si son de lata o unos 15 minutos si son congelados).

10. Pica el jamón, añádelo y retira la cazuela del fuego.

11. Reparte los jarretes de cordero con las verduras y la salsa en 2 platos.

12. Sírvelo con patatas fritas si quieres.


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