Hazlo a fuego lento y verás que delicia. Es muy fácil de preparar y deleitarás a todo el mundo con ella.
JARRETE DE CORDERO AL VINO BLANCO
INGREDIENTES (para 2 personas)
· 2 jarretes de cordero· 1 vasito vino blanco
· 1 diente de ajo
· 1 vaso caldo de verduras (300 ml)
· 1 latita de guisantes o su equivalente en guisantes congelados.
· 1 zanahoria grandota
· 2 lonchas de jamón serrano
· 1 cebolla pequeña
· Arbolitos de brócoli y/o coliflor
· 1 ramita tomillo o tomillo seco
· aceite de oliva
· Sal
· pimienta negra
PREPARACIÓN
1. Precalienta el horno a 180º.2. Pela y corta la zanahoria en rodajas de 1 dedo de grosor. Resérvalas junto a las alcachofas.
3. Limpia los jarretes , márcalos y dóralos en una cazuela con un hilo de aceite.
4. Vierte el vino y deja reducir.
5. Salpimienta la carne y retírala, con su jugo de cocción.
6. Agrega aceite a la cazuela y rehoga la cebolla (que en casa trituramos) hasta que transparente y empiece a caramelizar.
7. Añade los jarretes con su jugo, el ajo, y las zanahorias.
8. Vierte el caldo, lleva a ebullición, tapa y cuece 20 minutos.
9. Incorpora los guisantes sin descongelar, salpimienta y prosigue la cocción (unos 8 minutos si son de lata o unos 15 minutos si son congelados).
10. Pica el jamón, añádelo y retira la cazuela del fuego.
11. Reparte los jarretes de cordero con las verduras y la salsa en 2 platos.
12. Sírvelo con patatas fritas si quieres.
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