No los conoces? Pues no sabes lo que te pierdes!!
Es una carne muy melosa que da gusto comerla por lo tierna y jugosa que queda.
La puedes comprar en cualquier carnicería. Yo suelo comprar la pierna entera, sale mucho más económica, guardo el jarrete y cuando tengo unos cuantos hago esta receta. Por lo que podíamos decir que es una receta de aprovechamiento.
Vamos con los ingredientes
8 jarretes de ternasco
Cebolla
Pimiento verde y rojo
Caldo de carne
1 vaso de vino blanco
Perejil
Ajo
Aceite y sal
Ahora la preparación
Salar los jarretes y ponerlos a dorar en una cazuela con aceite. Reservar.
En el mismo aceite sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento partido.
Cuando este sofrito, retirar el exceso de aceite y añadir el vino, dejar unos minutos para que evapore el alcohol.
Añadir los jarretes, espolvorear un poquito de perejil y poner el caldo (si no tienes caldo puedes poner agua con una pastilla de caldo concentrado) sin llegar a cubrir del todo
Rectificar de sal si es necesario.
Dejar unos veinte minutos a fuego lento y listo (Vigilar que no se quede sin líquido)
Esta receta es de las que ganan sabor de un día para otro, la guardas en la nevera y solo tendrás que calentar para disfrutar de ella.
AAAhhhh y prepara pan porque hace una salsita que no podrás resistirte a rebañar el plato.
Aquí os dejo otras recetas de segundos platos, todas ellas muy sencillas y ricas.
Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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