comunidades

Jarret de vedella amb bolets (jarrete de ternera con setas)





Hoy en casa ha tocado chup chup…Me encanta este tipo de cocina, que se pasa horas al fuego y está más rico al día siguiente.
Esta vez he cocinado jarret o jarrete, que es una parte de la pata de la ternera, gelatinosa y que es ideal para hacer al horno o en guisados. Yo lo pedí en la carnicería deshuesado y cortado para guisar.
El resultado es una carne melosa y con sabor estupendo, yo lo serví con arroz hervido para aprovechar bien la salsita, y además es muy fácil de preparar, ya veréis..
TRADICIONAL


Ingredientes:


2 jarretes de ternera deshuesados y cortados a trozos
1 cebolla
2 zanahorias
500g. setas variadas
2 ajos
500ml. caldo
1 vaso de vino blanco
aceite
sal


Preparación:


– Picar la cebolla y los ajos y sofreirlos en una cazuela
– Añadimos la carne salpimentada y la dejamos dorar.
– Incorporamos el vino y dejamos que evapore, a fuego medio-alto.
– Cuando ha evaporado y reducido, añadimos el caldo y las zanahorias peladas y cortadas y dejamos cocinar 30 minutos con la cazuela tapada.
– Añadimos las setas y dejamos 30 minutos más.
– Al día siguiente está mucho más bueno (si podéis esperar)











Lentrada Jarret de vedella amb bolets (jarrete de ternera con setas) ha aparegut primer a Sopaypilla.

Fuente: este post proviene de Sopaypilla, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz con chorizo criollo

El chorizo criollo, típico argentino, no es como nuestros chorizos…tiene un sabor más suave y aparentemente se asemeja más a una butifarra que a un chorizo (por el color). El sabor recuerda a nu ...

Puré de calabacín a las hierbas

Te presento un puré de los que te sacan de un buen apuro en un picoteo de última hora. Además nos sirve para liquidar exceso de calabacines, Es económico, vegano, sencillo de preparar y rebosante de s ...

Bizcocho de mantequilla hecho tarta

Tenía muchas ganas de probar este bizcocho de mantequilla, que tiene un sabor espectacular, perno necesitaba una tarta para un cumple familiar de confinamiento, así que…porqué no? con un relleno ...

Tortilla de calabacín

Y cebolla y patata, jejej pero la jugosidad que le da el calabacín es inigualable, o sea que es una clásica que hay que tener en cuenta siempre a la hora de programar el menú semanal, y todavía no la ...

Recomendamos

Relacionado

general carnes recetas olla gm

Jarrete de ternera guisado

Este receta de jarrete de ternera guisado es la tradicional de los grandes guisos de carne. La salsa resulta consistente y sabrosa. INGREDIENTES para 6 personas 1 kg de jarrete de ternera en 8 trozos o medallones 1 cebolla Media cabeza de ajos 1 hoja de laurel 1 zanahoria 1 trozo de pimiento rojo (opcional) 1 vaso (200 ml) de vino blanco de guiso, o un buen oloroso seco 1 tomate pequeño rojo pica ...

Segundos boletus con ternera receta carmen alella ...

Ternera con Setas y Cebollitas

Hoy vamos a preparar una receta de Ternera con Setas y Cebollitas. Este plato viene acompañado de Níscalos pequeños, que pueden ser frescos o de bote, y cebollitas pequeñas denominadas de platillo. Es un plato de cocina tradicional de los que tienen que hacer mucho chup chup. Puedes ver el vídeo de la Ternera con Setas y Cebollitas haciendo clic en la imagen. INGREDIENTES: 1 kg. De Jarrete de Ter ...

CARNES ESPECIAL NAVIDAD

Jarretes de cordero estofados

Estos jarretes de cordero estofados resultan sabrosos y muy tiernos. Cualquier carnicería que trabaje el cordero te preparará sin problemas las piezas de jarrete. Es una carne tierna y melosa. INGREDIENTES para 4 personas 4 piezas de jarrete de cordero 1/2 cebolla 1 zanahoria 1 diente de ajo medio pimiento rojo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce aceite de oliva virgen extra harina 1 ...

recetas de segundos carne

Jarrete de cordero con aceite de romero y patatas al horno

Seguímos con otra receta preparada con productos Manjaral. En este caso, nos dieron a probar este fantástico jarrete de cordero con aceite de romero.Viene ya precocinado y únicamente debemos hornearlo para calentarlo. Ingredientes: (2 personas) - 2 jarretes con aceite de romero de Manjaral - 2 patatas medianas - 1 cebolla grande - 2 tomates maduros pequeños - Pimentón de la Vera dulce - Sal - 10 c ...

general carne

Jarrete de cordero con aceite de romero y patatas al horno

Seguímos con otra receta preparada con productos Manjaral. En este caso, nos dieron a probar este fantástico jarrete de cordero con aceite de romero.Viene ya precocinado y únicamente debemos hornearlo para calentarlo. Ingredientes: (2 personas) - 2 jarretes con aceite de romero de Manjaral - 2 patatas medianas - 1 cebolla grande - 2 tomates maduros pequeños - Pimentón de la Vera dulce - Sal - 10 c ...

recetas de primeros pastas crema de puerros ...

Lumaconi con jarrete de ternera estofado y crema de puerros

Esta receta que os traigo hoy, es para hacerle un homenaje, elaborada es un poquito si, sobre todo necesitamos un poco de tiempo, pero se puede hacer de un día para otro más de la mitad de la receta. Se trata de unos lumaconi, ya sabéis que son una clase de pasta parecida a unos galets gigantes, rellenos de jarrete de ternera estofado con verduritas y pimentón dulce. Para acompañar: Una crema de p ...

recetas de primeros carne salado ...

Jarrete de ternera estofado

Sandra Novo La cocina casera siempre es un acierto. Cocinar al modo tradicional un pedazo de carne escogida, como puede ser un estupendo jarrete de ternera, significa volver a cocinar al estilo de madres y abuelas, con lo que es casi seguro que el público quedará satisfecho. Hoy os traigo una receta de jarrete de ternera estofado cocinado al estilo de mi madre, como ella siempre ha preparado y s ...

Filetes de jarrete de ternera con puré de manzanas y peras

Aunque el jarrete de ternera, suele utilizarse para guisar, en esta ocasión he optado por consumirlo en filetes y he descubierto que queda riquísimo. Para acompañar he optado por hacer un puré de manzanas y peras. Ingredientes (2 personas): 4 filetes de jarrete de ternera 2 manzanas 2 peras Canela Azúcar Sal Aceite de oliva Preparación: Pelamos, troceamos y desechamos las semillas de las manzanas ...

recetas de primeros carnes cilindro de patata ...

Cilindro de patata con jarrete trufado

Los celtas llamaban jarre a la garra de cualquier animal, con lo que de ahí la palabra derivó al francés jarret y de ahí a la palabra jarrete , término que sirve para delimitar la parte alta y magra que va de la pantorrilla a la corva en las patas de los mamíferos cuadrúpedos. El jarrete, tambien llamado morcillo o zancarrón, es la parte baja de las patas que ofrece una forma irregular de carne ...

Segundos platos de carne baked veal shank recipe cebollas borettane ...

Jarrete de ternera al horno con limón – Stinco di vitello con cipolle bianche e limone.

Ingredientes jarrete de ternera al horno con cebollas y limón para 4 personas: 1 jarrete de ternera de 2 kilos aprox., 2 limones, 400 gr. de cebollas blancas pequeñas, caldo de carne, laurel, 2 cucharas de nata, sal y aceite. La receta de jarrete de ternera al horno, con cebollas blancas y limón, es una receta fácil de hacer, al final, se trata de sigilar bien el jarrete y hornear durante casi 3 ...