Jarrete de ternera a la gremolata #RetoAlfabetoSalado

La receta que he preparado es un guiso con una pieza de la ternera, el osobuco o jarrete. Algunos de los que me seguís, mas jóvenes quizá no la conozcáis, es la pieza de la ternera cortada transversalmente y con el hueso. El nombre de osobuco viene del plato tradicional italiano, Oso significa Hueso y buco, hueco. Yo lo he guisado al modo tradicional de la cocina española y con vino tinto ya que t ...

Este receta de jarrete de ternera guisado es la tradicional de los grandes guisos de carne. La salsa resulta consistente y sabrosa. INGREDIENTES para 6 personas 1 kg de jarrete de ternera en 8 trozos o medallones 1 cebolla Media cabeza de ajos 1 hoja de laurel 1 zanahoria 1 trozo de pimiento rojo (opcional) 1 vaso (200 ml) de vino blanco de guiso, o un buen oloroso seco 1 tomate pequeño rojo pica ...

Sandra Novo La cocina casera siempre es un acierto. Cocinar al modo tradicional un pedazo de carne escogida, como puede ser un estupendo jarrete de ternera, significa volver a cocinar al estilo de madres y abuelas, con lo que es casi seguro que el público quedará satisfecho. Hoy os traigo una receta de jarrete de ternera estofado cocinado al estilo de mi madre, como ella siempre ha preparado y s ...

Nos gusta mucho la melosidad  de la carne del ossobuco (jarrete con hueso), un guiso de los de toda la vida  que  vamos variando con diferentes vinos o con la forma de cocinarlo, en cacerola en el horno pero siempre con tiempo, hay que cocinarlo con paciencia  despacio, sin prisas para obtener un resultado  delicado y meloso. Hoy hemos dado un toque diferente cocinándolo con sidra, ingrediente que ...

En Italia tienen un talento excepcional preparando pasta y pizzas. Pero también preparando guisos de carne como el osobuco de ternera. Una receta muy popular que con tiempo y mimo queda un plato extra tierno y jugoso. Para que el osobuco de ternera quede muy tierno, es necesario cocinarlo a fuego lento unas 2 horas. Cocinado de esta manera, queda una carne deliciosa que se deshace en la boca. Como ...

Esta receta que os traigo hoy, es para hacerle un homenaje, elaborada es un poquito si, sobre todo necesitamos un poco de tiempo, pero se puede hacer de un día para otro más de la mitad de la receta. Se trata de unos lumaconi, ya sabéis que son una clase de pasta parecida a unos galets gigantes, rellenos de jarrete de ternera estofado con verduritas y pimentón dulce. Para acompañar: Una crema de p ...

Los celtas llamaban jarre a la garra de cualquier animal, con lo que de ahí la palabra derivó al francés jarret y de ahí a la palabra jarrete , término que sirve para delimitar la parte alta y magra que va de la pantorrilla a la corva en las patas de los mamíferos cuadrúpedos. El jarrete, tambien llamado morcillo o zancarrón, es la parte baja de las patas que ofrece una forma irregular de carne ...

Esta receta de morcillo guisado, también conocido como osobuco, es muy sencilla y queda delicioso. Lo cocinamos sin complicaciones en la olla de cocción lenta. Te explicamos que es el morcillo, el ossobuco, el jarrete, zancarrón cuales son sus diferencias, pueden ser de ternera o de vaca, esta última tiene un sabor más intenso. Nuestra receta de zancarrón de ternera o lo que es lo mismo osobuco en ...

Estofado de Osobuco con verduras Estofado de Osobuco con verduras ,historia: Hoy en Cocina Familiar vamos a preparar un rico estofado de osobuco con verduras que lleva puerros, zanahorias, pimientos, setas, cebolla, guisantes y un buen vino blanco. Esta pieza de carne solemos comerla cortada de otra forma. Es el "jarrete de la res" cortado de forma transversal y se cocina tal cual, la ro ...

La Cocina De Juani Jarrete gallego a las finas hierbas Ingredientes: 1 jarrete de ternera (adquirido en CarneGalicia) 1 zanahoria 1 tomate 1 cebolla tomillo laurel romero pimienta curry (proporcionado por Especias Barranco) aceite de oliva 1 vaso de vino tinto 1 vaso de agua sal patatas Preparación: En primer lugar tenemos que limpiar la pieza de jarrete de grasa si es necesario. Seguidamente, la ...